Ciudad gastronómica de Xiaxiang

Como dice el refrán: ¡La comida es lo más importante para la gente! Desde perforar madera para hacer fuego hasta la era de la agricultura y la tecnología, la cultura alimentaria tradicional ha desaparecido silenciosamente mientras se diversifica. Para aliviar el deterioro de este fenómeno, el equipo de práctica de Qingma Galaxy Sannong respondió al llamado nacional y mantuvo en alto la bandera de la protección del patrimonio cultural intangible y vino a Chaoshan para una visita. Los miembros del equipo recorrieron las calles y callejones. Bajo la guía de los vecinos locales, los miembros del equipo de Qingma Galaxy encontraron una importante comida tradicional de Chaoshan: "Siete tipos de sopa".

Siete tipos de sopa, también conocida como. siete tipos de verduras o sopa Qibao se elabora a partir de diferentes tipos de verduras, como hojas de mostaza, sopa espesa, apio, ajo, verduras de primavera, puerros, col rizada, etc. , y contiene "Xin (apio), Chun Fa (ajo), Da Cai (repollo), Chang (puerros) y Jia Jia (col rizada).

Según el origen de los siete tipos de sopa mencionado por los ancianos locales Durante la dinastía Song, un funcionario fue incriminado por un traidor y un villano. Por lo tanto, el emperador lo degradó al sur del río Yangtze. El séptimo día del primer mes lunar, el funcionario llegó. Un desolado río Rong Después de ser exiliado, tenía hambre, sed y estaba mareado. Recogí algunas verduras silvestres del suelo y las guisé en sopa. Después de comer, de repente se sintió lleno de fuerzas. Recordé que las verduras que salvaban vidas eran siete tipos de vegetales silvestres. Un plato cocinado el séptimo día del mes se convirtió en "Siete tipos de sopa".

Durante la visita, los miembros del equipo conocieron el tipo. y la amable tía Huang para apreciar el manjar tradicional "Siete tipos de sopa". Bajo la dirección de la tía Huang, lo primero es cortar los fideos blancos masticables en trozos grandes y cocinarlos en una olla después de hervirlos. traslúcidas, sácalas y déjalas enfriar, luego ponlas en la olla y agrégalas según tu gusto personal. Mezcla un poco de condimento y harina blanca en la misma proporción de 1:1, luego amasa con una espátula hasta que quede bien. forma una masa, luego amasa la masa hasta obtener una masa pequeña del tamaño de un puño, luego enróllala en un óvalo y exprímela en un molde especial. Luego sacude la masa del molde y ponla en una vaporera hasta que esté cocida. El siguiente paso es lavar las hojas de mostaza, las hojas de mostaza, el apio, el ajo, el puerro y la col rizada y secar. Luego cortar toda la masa cocida al vapor en tiras y sujetar el cuchillo con mucho cuidado. Cortar las verduras en trozos pequeños a 45 grados. Finalmente, agrégalos a la olla hasta que hierva.

Con la guía y ayuda de la tía, este tan esperado plato tradicional de Chaoshan queda delicioso. es espeso y fragante. /p>

Después de esta inspección y práctica, los miembros del equipo de práctica de Qingma Galaxy Sannong tienen una nueva comprensión de la artesanía tradicional y la cocina Chaoshan. Creemos que debemos seguir de cerca el liderazgo y el llamado del. Partido Comunista Chino, ¡proteja el patrimonio cultural intangible de la pérdida y promueva la cultura tradicional china!