¿Por qué las manzanas pueden hacer que las peras maduren?
La gente ha descubierto desde hace mucho tiempo que las manzanas tienen un efecto de maduración sobre otras frutas. Si pones plátanos verdes, caquis, mangos, kiwis y manzanas en un bolsillo, esas frutas madurarán más rápido. Esto se debe a que las manzanas liberan etileno, que estimula la maduración de otras frutas. También estimula la maduración de las peras.
De hecho, las peras también liberan etileno para madurar otras frutas. Las lesiones en la fruta también pueden favorecer la liberación de etileno: si se magulla una parte sin importancia de la fruta (como el tallo), o se corta la fruta en trozos grandes y se juntan con otras frutas y verduras, también ayudará a acelerar la liberación de etileno de la madurez.
Pero para alargar la vida útil de las frutas, evita conservarlas junto a manzanas o peras.