¿Por qué las galletas sin azúcar que compré siguen siendo dulces?

La etiqueta "sin azúcar" en realidad utiliza un sustituto del azúcar en lugar de sacarosa. No tiene calorías, pero el dulzor sigue ahí. Por ejemplo, el chicle Yida no está libre de azúcar, sino que está endulzado artificialmente con aspartamo, que es un sustituto del azúcar.

Los sustitutos del azúcar son productos químicos sintéticos comestibles que aportan dulzor. Es casi indispensable para diabéticos o personas golosas que necesitan adelgazar.

Pongamos como ejemplo el aspartamo. Esta sustancia tiene un contenido calórico extremadamente bajo y es 200 veces más dulce que la misma cantidad de sacarosa.

Sin embargo, en los últimos años, muchos estudios han encontrado que el uso excesivo de algunos sustitutos del azúcar puede causar diarrea, aumento de la presión arterial e incluso cáncer.