¿Por qué a los cantoneses les gusta comer pollo hervido?

Creo que todo el mundo sabe que el sabor de los cantoneses es fresco, el dulce es el principal, seguido del ácido y el picante. El sabor de los cantoneses no es tan ligero como crees. Comen verduras y sopa todos los días, pero les gusta mucho el pollo, el pato, el ganso, los mariscos, la ternera y el cerdo. Y dulce no sólo es dulce como todo el mundo sabe, sino que también significa fresco. A los ojos de los cantoneses, todo tipo de alimentos se pueden comer crudos. Incluso si no puedes comerlo crudo, no te gusta cocinarlo demasiado porque los cantoneses creen que comerlo crudo puede hacer que la comida esté más tierna. Generalmente no ponen demasiados condimentos fuertes al cocinar para mantener la comida en sí. fresco y tierno.

Uno de los platos más famosos en Guangdong, el pollo hervido, consiste en poner el pollo en agua caliente y cocinarlo a fuego lento durante 30 minutos sin dejar que hierva el agua de la olla. El pollo cocido queda recién cocido, con la piel crujiente y tersa, ligero y delicioso. El pollo de corte simple más estándar todavía tiene sangre en los huesos. A los ojos de los extranjeros, es demasiado crudo. A los ojos de los cantoneses, es el estándar. Una vez que se cocina la médula de los huesos, ya no se le llama pollo simple.

Cuando los cantoneses comen pollo cortado al natural, suelen mojarlo en una salsa hecha de jengibre y cebolla. Esto no sólo puede mantener el sabor original del pollo, sino que también evita que el sabor sea demasiado monótono. Las salsas para mojar el pollo cortado al natural también cambian constantemente, y la combinación correcta de salsas para mojar puede producir delicias inesperadas.