Comida para el próximo verano
Tortilla de col y fideos
Ingredientes: media col, un puñado de fideos, media zanahoria, dos huevos en salsa de soja, sal, salsa de ostras.
El primer paso: lavar todos los ingredientes, remojar previamente los fideos, quitarle los tallos duros a la col, cortar las zanahorias en tiras y reservar.
Paso 2: Poner aceite en la olla, calentar al 80% de temperatura, verter el líquido del huevo, romperlo con palillos, sacarlo y reservar.
Paso 3: Freír la zanahoria rallada hasta que esté blanda, luego añadir la col rallada y sofreír uniformemente con una espátula hasta que la col rallada esté suave y desmenuzada.
Paso 4: Revuelva uniformemente, luego vierta los fideos de arroz remojados, revuelva uniformemente con una pala y mezcle uniformemente. Agregue sal comestible, salsa de soja y salsa de ostras, saltee uniformemente y no agregue agua (objeto: los fideos de arroz saldrán cuando se remojen)
Paso 5: vierta los huevos revueltos antes de cocinarlos , revuelva uniformemente y luego cocine.
El segundo plato: pimiento verde y patatas ralladas
Pimiento verde y patatas ralladas
Ingredientes: 400 gramos de patata rallada, 50 gramos de pimiento verde, 3 gramos de ajo, 5 gramos de cebolla, sal, vinagre y aceite.
Paso uno: Después de que el wok esté completamente seco, vierte el aceite de cocina y caliéntalo hasta que esté 70% caliente. Agrega la cebolla verde picada y sofríe durante tres o cuatro segundos.
Paso 2: Vierta las papas ralladas y los pimientos rallados, luego dé vuelta a fuego alto y dé vuelta rápidamente durante 1 minuto.
Paso 3: A continuación añade sal y vinagre respectivamente y continúa salteando rápidamente.
La tercera forma: brotes de soja salteados con puerros.
Brotes de soja salteados con puerros
Ingredientes: 250g de brotes de frijol mungo, 1 puñado de puerros, 1 mijo picante, cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de sal.
Paso uno: Lavar los puerros, cortarlos en trozos pequeños, laminar los ajos y cortar el mijo en dados.
Paso 2: No vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y llévela a ebullición. Agregue media cucharada de aceite y media cucharada de sal, revuelva uniformemente, luego vierta los brotes de soja y. Escaldarlos durante 2 segundos, retirarles el agua fría y reservar.
Paso 3: Vierta un poco de aceite de cocina en la olla, agregue las rodajas de ajo y el mijo y saltee hasta que estén fragantes.
Paso 4: Añade los brotes de frijol mungo y los puerros, sofríe rápidamente durante 1 minuto, los puerros se cocinarán cuando se calienten. No freír por mucho tiempo.
Paso 5: Añade una cucharada de vinagre blanco, una cucharada de sal, luego vierte un poco de aceite de sésamo, sofríe uniformemente y retira de la sartén.
Cuarto: Hongos Enoki con sabor a ajo
Ingredientes: 1 puñado de champiñones enoki, cantidad adecuada de ajo picado, 1 trozo de mijo picante, cebolla verde picada, salsa de soja, sal, cocción aceite, azúcar, salsa de ostras.
Paso 1: Cortar las raíces de las setas enoki, limpiarlas y escurrirlas. Colocar las setas enoki en un plato, picar el ajo y el mijo, picar las cebolletas y reservar.
Paso 2: Prepare la salsa de ajo, póngala en una sartén a fuego medio, vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina, luego agregue el ajo y el mijo, saltee hasta que esté fragante, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja light, sal y un chorrito de salsa de ostras, mezclamos bien y apagamos el fuego, la salsa de ajo está lista. (Los amigos a quienes no les gusta la comida picante también pueden omitir la comida picante de mijo).
Paso 3: vierte la salsa de ajo directamente sobre los champiñones enoki lavados, lleva a ebullición y cocina al vapor durante 6 a 8 minutos. , sacar y cocer al vapor Escurrir el agua y verter el jugo nuevamente en la olla Agregar salsa de soja fresca y azúcar al jugo, ajustar el sabor, no demasiado salado, luego volver a verterlo en el plato de champiñones enoki y finalmente espolvorear con picado. cebolla verde. Está recién hecho, sobre todo a la hora de cocinar, los ingredientes y métodos son muy sencillos.
Plato 5: Hongos Enoki fríos
Ingredientes: 300g de Hongos Enoki, pepino rallado, 3 cilantro, 1 mijo (puedes añadir más si está muy picante), ajo, salsa: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, un poco de azúcar, sal, maní cocido.
Paso uno: Cortar las raíces de las setas enoki y lavarlas, triturar el pepino y el mijo, triturar el cilantro, picar los ajos y reservar.
Paso 2: Hervir agua en una olla, agregar los hongos enoki y cocinar, luego verter agua fría.
Paso 3: Exprime el jugo de los hongos enoki y colócalos en un plato, luego vierte la salsa preparada.
Paso 4: Luego agrega el pepino rallado, el mijo y el ajo, vierte el aceite caliente en la olla, agrega el cilantro y el maní y mezcla bien.
Plato 6: Espinacas salteadas
Espinacas salteadas
Ingredientes: 1 ración de espinacas al agua, un poco de ajo, una cantidad adecuada de aceite de cocina y 1 cucharada de sal.
Paso uno: Lavar las espinacas de agua, precalentar el aceite en la olla, añadir el ajo y saltear hasta que estén fragantes.
Paso 2: Añadimos las espinacas al agua y sofreímos, añadimos una cucharada de sal y sofreímos durante dos minutos.
Plato 7: Setas Enoki sabor pescado
Ingredientes: 300g de setas Enoki, 5 hongos negros, media zanahoria, 2 cucharaditas de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de salsa de soja, ajo, cebolla, almidón, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de vinagre balsámico.
Paso 1: Cortar en tiras los champiñones remojados, la zanahoria y el ajo.
Paso 2: Primero retira las raíces de los hongos enoki, córtalas en floretes y lávalas con agua limpia. Al blanquearlos en agua fría, agregue un poco de sal al agua para que los hongos enoki tengan más sabor. Luego, enfríelos inmediatamente después de blanquearlos para que tengan un sabor crujiente. Este paso suma mucha importancia.
Paso 3: Mezclar uniformemente la salsa de pescado, la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico, el azúcar, el almidón y el agua.
Paso 4: Calienta el aceite, saltea el ajo hasta que esté fragante, añade las zanahorias ralladas y los hongos y sofríe durante tres minutos.
Paso 5: Vierte los champiñones enoki inmediatamente, sofríe la salsa uniformemente, luego reduce el jugo a fuego alto y agrega las cebollas antes de servir.
Ruta 8: Rodajas de raíz de loto fría
Rodajas de raíz de loto fría
Ingredientes: raíz de loto, cilantro, cebolla de verdeo, sal, azúcar, vinagre blanco, dos pimientos rojos, aceite de maíz.
Paso uno: Lavar un trozo de raíz de loto, pelarlo, cortarlo en rodajas finas, remojar en agua, lavar el cebollino y el cilantro.
Paso 2: Cortar el cilantro y la cebolla de verdeo en trozos pequeños, y partir el pimiento rojo en trozos pequeños.
Paso 3: Pon las rodajas de raíz de loto en una olla hirviendo, escaldalas y sácalas. Colóquelos en agua fría para mantenerlos crujientes y tiernos.
Paso 4: Controla el contenido de agua, agrega la cantidad adecuada de sal, azúcar y vinagre, mezcla bien al gusto y agrega cilantro, cebolla verde y pimiento rojo.
Paso 5: Pon aceite en la olla y caliéntalo. Cuando humee un poco, viértelo encima y cómelo.
Noveno: Hongos Enoki picantes
Ingredientes: 400g de Hongos Enoki, 2 cucharadas de Pixian Doubanjiang, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de aceite de cocina, un recipiente con agua.
El primer paso: cortar las raíces de los hongos enoki, lavarlos y escurrirlos. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, calentarlo, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír hasta que esté fragante. .
Paso 2: Añade una cucharada de salsa de soja, una cucharada de azúcar, una cucharada de sal y un bol de agua y lleva a ebullición no demasiada agua.
Paso 3: Después de que la olla hierva, añade los champiñones enoki. No importa si fallas. Después de un tiempo, los hongos enoki se ablandarán y saldrá agua.
Paso 4: Hervir nuevamente. Después de que los hongos enoki se ablanden, dale un sabor salado. Cuando esté ligero, puedes añadir un poco de sal y servirlo en el plato. Picante, satisfactorio y súper delicioso.
Paso 10: Puerros y Huevos
Paso uno: Preparar los ingredientes, un puñado de puerros, 5 huevos, la cantidad adecuada de sal, limpiar los puerros, picar y reservar, poner 4 huevos En un tazón más grande.
Paso 2: Añade una cantidad adecuada de sal a los huevos del bol y bátelos bien, luego pica los puerros y mezcla bien. Agregue aceite a la olla, vierta la mezcla de huevo y puerro, sofría sin revolver al principio, use una espátula para sofreír después de que el fondo se solidifique y sofría hasta que todo esté cocido y con grumos. En unos sencillos pasos y unos minutos tienes listo un delicioso plato de huevos revueltos con cebollino.
Once: Camarones con pimiento morrón y guisantes
Paso uno: Preparar los ingredientes: 300g de camarones, guisantes, medio pimiento morrón, almidón, rodajas de jengibre, salsa de soja, sal, aceite de cocina.
Paso 2: Sacar las gambas del lomo, secarlas con papel, ponerlas en un bol, añadir media cucharada de sal, rodajas de jengibre y media cucharada de almidón, remover uniformemente y marinar. durante 15 minutos. (Consejo: el propósito de agregar almidón es hacer que los camarones tengan un sabor más suave)
Paso 3: Vainas de guisantes: Sacar los guisantes, ponerlos en una olla, agregar agua y hervir, blanquear los guisantes para 3 minutos y los blanqueamos en agua. Añadimos una pizca de sal y unas gotas de aceite de cocina para que los guisantes luzcan más verdes a medida que se blanquean. Blanquear los guisantes durante 3 minutos, sacarlos y ponerlos en agua fría para que se enfríen. (Consejo: después de blanquear los guisantes, colóquelos en agua fría para que se enfríen, de modo que no se pongan amarillos y conserven su sabor fresco y tierno).
Paso 4: corte el pimiento morrón en trozos pequeños , reservar con los guisantes para no tener prisa. Vierta aceite vegetal en la sartén. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, agrega los camarones procesados y sofríe hasta que cambie ligeramente de color.
Paso 5: Agregue inmediatamente los guisantes y los pimientos morrones, sofría durante 30 segundos, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine durante 20 segundos. Antes de servir, agregue salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de sal al gusto y agua y almidón para espesar la salsa.
Doce: Rollo de piel de judías con champiñones Enoki
Ingredientes: 300g de champiñones Enoki, 1 trozo de piel de tofu, cantidad adecuada de ajo, 12 palillos, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, azúcar, sal, almidón.
Paso uno: Quitar las raíces de los hongos enoki, partirlos en floretes pequeños, lavarlos con agua, poner la piel del tofu en una olla con agua fría, añadir una cucharada de sal, hervir y esperar. durante 2 minutos. Luego apaga el fuego. El propósito del escaldado es eliminar el olor a frijoles de la piel del tofu y, al mismo tiempo, la piel del tofu cocido será más elástica, lo que facilitará su preparación posterior.
Paso 2: Mezclar la salsa, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar, la sal y medio bol de agua. Tome un puñado de hongos enoki, envuélvalos bien con piel de tofu e inserte un palillo en el medio para asegurarlos y que no se deshagan fácilmente cuando les dé la vuelta.
Paso 3: Calentar aceite en una olla, agregar ajo para darle sabor, agregar la piel de tofu y los rollitos de champiñones enoki y freír a fuego lento hasta que los bordes de la piel de tofu estén ligeramente carbonizados, luego voltear. y freír el otro lado. Los rollitos de champiñones enoki con piel de tofu están dorados por ambos lados.
Paso 4: Agrega la salsa preparada a los rollitos de piel de tofu fritos, lleva a ebullición a fuego alto, agrega agua con almidón y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.
Paso 5: Colocar en un plato y espolvorear con cebolla verde picada antes de servir. Los hongos Enoki son ricos en aminoácidos y fibra cruda. La piel del tofu se fríe y tiene una textura crujiente. Los hongos enoki son refrescantes. Pruebe este sencillo método.
Decimotercero: Huevos escalfados agridulces
Huevos escalfados agridulces
Ingredientes: 6 huevos, 1 cucharadita de salsa de soja, media cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de tomate, 1 cucharadita de vinagre maduro, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de maicena, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de ajo picado.
Paso uno: Hervir el aceite, poner los huevos en la olla, recordar cascarlos, freír hasta que se doren, darles la vuelta unos 2 minutos, pesarlos y reservar.
Paso 2: Iniciar la salsa: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de tomate, vinagre maduro, una cucharada de azúcar, 1 maicena, cantidad adecuada de agua, mezclar bien y reservar.
Paso 3: Poner aceite en la olla, añadir la cantidad adecuada de ajo picado y olerlo.
Paso 4: Verter la salsa preparada y llevar a ebullición. Cuando la sopa en la olla esté burbujeando, vierte los huevos escalfados en la olla, asegurándote de que absorba la sopa de manera uniforme. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese. Espolvorea un poco de cebolla verde antes de sacarla.
Plato 14: Yuba salteada con hongo negro
Yuba salteada con hongo negro
Ingredientes: 3 yubas, 5 hongos, medio pimiento rojo, salsa de soja, sal, vino de cocina.
El primer paso: Remojar el hongo en agua tibia, quitarle las raíces y lavarlo, remojar la yuba en agua tibia hasta que esté blanda, cortar el pimiento rojo en cubos, cortar la cebolla y el ajo en rodajas, y triturar el jengibre.
Paso 2: Añade aceite al wok, añade la cebolla, el jengibre, el ajo y sofríe, y sofríe los hongos durante dos o tres minutos.
Paso 3: Agrega la yuba y el pimiento rojo, revuelve uniformemente, agrega sal y un delicioso jugo y revuelve con el vino de cocción.
Paso 4: Agrega medio tazón de agua, reduce el jugo a fuego alto, agrega la salsa fina y mezcla uniformemente, luego retira de la olla.