Métodos y recetas de cocina casera.
1. Chili Chicken
Cortar la pechuga de pollo en cubos, añadir jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, 17 salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada Agrega la salsa de ostras, un poco de sal y pimienta, 1 cucharada de almidón, mezcla bien y marina por media hora, agrega el pollo cortado en cubitos en aceite caliente, fríe hasta que esté dorado, retira. Puedes ponerle una tapa a la olla para evitar que el aceite se detecte.
2. Alitas de Pollo con Coca Cola
Prepara los ingredientes: alitas de pollo, tortas de arroz, rodajas de jengibre y Coca-Cola.
Añadir 1 cucharada de vino de cocción, marinar las rodajas de jengibre durante 10 minutos, sofreír hasta que estén doradas, añadir el jengibre y el ajo, añadir media botella de cola, añadir 2 cucharadas de salsa de soja, añadir media cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja y tortas de arroz.
3. Cerdo salteado con pimienta
Sofríe la panceta de cerdo a fuego lento para quitar la grasa, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, agrega el chile y revuelve. Freír hasta que esté fragante, agregar una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura y una cucharada de salsa de ostras, agregar un poco de sal y azúcar y sofreír uniformemente.
4. Costillas de cerdo agridulces
Salsa: dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de vino de cocina, una cucharada de salsa de soja oscura, tres cucharadas de vinagre, una cucharada. de azúcar, remover bien y reservar.
Añadir a la olla con agua fría el vino de cocción de la cebolla y el jengibre, sacar, poner un poco de aceite en la olla, añadir azúcar de roca y cocinar hasta que se dore, añadir las costillas y sofreír hasta que se doren. , vierta la salsa y sofría uniformemente, agregue Agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y el agua hirviendo, cocine las costillas a fuego lento durante 40 minutos, luego reduzca el jugo y espolvoree con semillas de sésamo blanco.
5. Pimiento verde piel de tigre
Preparar los ingredientes: pimiento verde, mijo picante, ajo picado.
Jugo: dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre, media cucharada de salsa de soja, una cucharada de almidón, una cucharada de azúcar y medio vaso de agua, mezclar bien.
Calienta el aceite y agrega los chiles para que parezca piel de tigre. Agrega una cucharada de salsa para saltear Laoganma, sofríe los chiles uniformemente, vierte la salsa y cocina hasta que espese.
6.? Manitas de cerdo estofadas
Preparar los ingredientes: cebolla, jengibre y ajo. Azúcar de roca, pimienta de Sichuan en grano, anís estrellado, canela, laurel, guindilla seca, 800 g de manitas de cerdo.
Escurrir las manitas de cerdo en agua fría, blanquearlas en cebolla verde, jengibre y vino de cocción, añadir azúcar de roca y cocinar a fuego lento, verter las manitas de cerdo y sofreír uniformemente, añadir todos los condimentos. , agregue tres cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras y dos cucharadas de vino de cocción, sofría uniformemente, agregue agua hirviendo, cocine las manitas de cerdo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y reduzca el jugo a fuego alto.
7.? Carne de cerdo desmenuzada frita agridulce
Preparar los ingredientes: carne de cerdo desmenuzada, zanahoria rallada, pimiento verde y zanahoria rallada, champiñones desmenuzados y ajo picado.
Utiliza una cucharada de salsa de soja, una cucharada de almidón y media cucharada de vino de cocina para marinar la carne de cerdo desmenuzada. Salsa de pescado: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de pasta de frijoles rojos, medio bol de agua. Sofreír la carne de cerdo desmenuzada en aceite hasta que esté cocida, sofreír el ajo picado, agregar los pimientos verdes y las zanahorias, sofreír los hongos desmenuzados hasta que estén tiernos, agregar la carne de cerdo desmenuzada, verter la salsa con sabor a pescado y cocinar hasta que la sopa espese.
8. Patas de pollo picantes
Escaldar las patas de pollo con cebolla, jengibre y vino de cocción, sacarlas y añadir dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura. , una cucharada de vino para cocinar, una cucharada de salsa de ostras, sofreír una cucharada de salsa de soja oscura uniformemente, ajustar la salsa, sofreír las rodajas de ajo y el mijo en aceite picante, sofreír las patas de pollo para darle color. agregue la salsa, saltee y cocine a fuego medio durante 20 minutos.