La Organización Mundial de la Salud ha recomendado repetidamente el uso de utensilios de cocina tradicionales chinos: ollas de hierro. ¿Cuáles son las ventajas de las sartenes de hierro sobre otros utensilios de cocina?
2. Puedes utilizar menos aceite al cocinar en una olla de hierro. Después de un uso prolongado, la superficie de la sartén de hierro desarrollará naturalmente una capa de brillo, que es básicamente equivalente al efecto de una sartén antiadherente. No use demasiado aceite al cocinar y evite comer demasiado aceite de cocina. Para limpiar el wok no se necesita jabón para platos, simplemente cepíllelo con agua caliente y un cepillo duro y déjelo secar por completo.
3. Las sartenes de hierro tradicionales pueden evitar el posible impacto de productos químicos nocivos en la superficie de las sartenes antiadherentes. El revestimiento de la superficie de las sartenes antiadherentes suele contener tetrafluoruro de carbono, que puede dañar el hígado, afectar el crecimiento y el desarrollo e incluso provocar cáncer. Las investigaciones también sugieren que esta sustancia química puede provocar que las mujeres atraviesen una menopausia precoz.
Cuando se cocina en una sartén antiadherente, el tetrafluoruro de carbono se convierte en gas volatilizado a altas temperaturas y el cuerpo humano lo inhala junto con los vapores de la cocina. Además, si utilizas una pala para raspar la superficie de una sartén antiadherente, el tetrafluoruro de carbono caerá en la comida y se comerá directamente. Los woks tradicionales no tienen este recubrimiento químico, por lo que no existe tal peligro.
Precauciones al utilizar sartenes de hierro
Evita los alimentos oscuros. Cuando se cocina por primera vez en un wok nuevo, los alimentos se mancharán de negro. En este momento, los residuos de tofu se pueden amasar varias veces en el wok para evitar la contaminación de los alimentos. También se puede refinar con aceite antes de su uso oficial. Método: Vierta una cantidad adecuada de aceite, encienda el fuego alto hasta que el aceite esté caliente, apague el fuego y gire la olla de hierro para que el aceite se pegue a las paredes de la olla. Después de que el aceite se enfríe, lávelo. agua limpia.
Elimina claramente el olor a olla de hierro. Después de cocinar el pescado y otros ingredientes con olor a pescado en una olla de hierro, es difícil eliminar el olor a pescado de la olla. En este momento, puedes poner un poco de hojas de té en la olla, agregar agua y hervir, y se eliminará el olor.
Elimina inteligentemente el olor a hierro de las ollas de hierro. La nueva olla de hierro huele a hierro cuando se usa. Hay una forma sencilla de deshacerse de este olor a hierro: ponga un poco de piel de batata en la olla, déjela un rato, luego viértala, luego lave la olla y el olor a hierro desaparecerá.
Elimina inteligentemente la grasa de las sartenes de hierro. Después de un uso prolongado del wok, la grasa quemada se acumula, lo que dificulta su limpieza con álcali o detergente. ¿Qué debo hacer? Simplemente coloque la cáscara de pera fresca en la olla y hiérvala con agua, y las escamas se caerán fácilmente.
Materiales de referencia:
Diario del Pueblo Online: ¿Cómo utilizar correctamente la olla de hierro para cocinar?