Recetas nutricionales razonables para estudiantes de secundaria
1. Antecedentes de la actividad
¿Por qué la gente necesita comer? Algunas personas comen tres comidas al día a base de grandes pescados y carnes, lo cual es extravagante y despilfarrador; otras lo manejan descuidadamente, comiendo lo que hay disponible y sin prestar atención a la nutrición; Según el análisis estadístico de la Organización Mundial de la Salud, el estilo de vida deficiente es el principal factor que causa cáncer, enfermedades cerebrovasculares, enfermedades cardíacas y otras enfermedades. El mal estilo de vida incluye principalmente el tabaquismo, el alcoholismo, los hábitos alimentarios irracionales, etc. Se puede observar que la dieta es muy importante para la salud humana. Entre los adolescentes de hoy, existen más malos hábitos alimentarios, como eclipse parcial, dieta excesiva y anorexia. De hecho, el cuerpo humano necesita diferentes nutrientes cada día dependiendo de la edad, sexo, trabajo, peso, etc. Esta actividad temática está dirigida a esta situación y combina las propias condiciones de los estudiantes para formular una receta nutricional de tres comidas al día, y a través de actividades prácticas integrales, puedan desarrollar buenos hábitos alimentarios y crecer saludablemente.
2. Objetivos de la actividad
1. A través de actividades prácticas integrales, orientar a los estudiantes para que se preocupen por las cosas que les rodean, no solo reciben educación sobre nutrición e higiene, sino que también realizan encuestas. estadísticas e Internet.
2. Establecer el concepto de dieta científica y desarrollar poco a poco buenos hábitos alimentarios: aprender a cuidar y cuidar la propia alimentación, para que sepas cuidar y cuidar a los demás.
3. Ser capaz de utilizar las matemáticas en actividades de investigación y procesar y analizar datos para comprender y resolver problemas.
4. Ser capaz de utilizar los conocimientos sobre nutrición alimentaria aprendidos en las clases de ciencias para resolver problemas y enriquecer los conocimientos en la práctica.
3. Proceso de la actividad
(1) Etapa de preparación
1. La clase discute la necesidad e importancia de la actividad y obtiene la comprensión y el apoyo de la misma. estudiantes, discutir y determinar el contenido de la investigación.
2. Elegir voluntariamente y formar un grupo. Los alumnos de la misma edad y similar peso deberán formar libremente un grupo. Tenga en cuenta que cada grupo no supera las 4 personas.
3. Aprenda métodos y pasos básicos, como encuestas y estadísticas, y contrate a sus propios instructores.
(2) Etapa de implementación de la actividad
1. Encuesta e indagación: registra tu propia situación alimentaria, investiga y entrevista la situación alimentaria de otros estudiantes.
2. Búsqueda de información: Cada grupo recopila información relevante en torno a “dieta y salud”. Proporcionar orientación sobre cómo obtener información: como leer varios libros de referencia, buscar en Internet, obtenerla en periódicos, a través de declaraciones de personas con conocimientos profesionales, etc.
3. Organiza la información: Con base en la información encontrada sobre nutrición humana, determina la cantidad de nutrientes que necesitas en un día, luego considera cómo distribuirla razonablemente entre las tres comidas, y formula el desayuno, el almuerzo, y cena Cantidad de comida requerida. El docente ayuda a procesar los datos y resultados de encuestas y estadísticas.
4. Diseñar recetas: Teniendo en cuenta los gustos personales bajo la premisa de una dieta equilibrada, cada grupo determina su propia receta nutricional. Cada grupo entrega una hoja de registro de actividades y recetas nutricionales. Es posible utilizar computadoras para producir mapas.
5. Exhibición e intercambio: Realizar un pequeño informe académico. Cada grupo diseña una receta nutricional para mostrarla a toda la clase. Durante la presentación, cada grupo seleccionó a un alumno para formar un jurado, invitó a los profesores a participar, evaluó las recetas, seleccionó las mejores recetas nutricionales y los mejores pequeños nutricionistas, etc.
IV.Evaluación de la Actividad
Durante la implementación de la actividad, los estudiantes encontraron problemas y trataron de utilizar diferentes métodos para resolverlos, lo que demostró que los estudiantes tienen un gran potencial. Principalmente se manifiesta en aspectos como la autonomía, el espíritu colaborativo y el espíritu innovador. Los estudiantes tienen la oportunidad de mostrar sus talentos y también aprender algunos métodos básicos de aprendizaje basado en la investigación.
Receta adjunta:
Líder del equipo: Cai Yingying Miembros del equipo: Lin Yaoyao, Tongyao, Chen Yuanyuan
Cantidad de alimentos (gramos) Resultados de la preparación de las comidas
Desayuno leche maní arroz gachas huevo bollos al vapor 10050100125100 unidad resultado estándar real
Calorías Kcal 2159 2019 ok
Gramos de proteína 120,1 75 ok
Gramos de hierro 31,64 18 ok
Gramos de zinc 13,7 15 ok
VA Ug 660,8 700 ok
VB2 Mg 1,3 1,2 ok
VPP Mg 26,12 12 ok
VE mg 10.38 12 ok
Arroz chino, cerdo salteado, repollo, maíz fresco y naranjas 10050100 125100100100
Cena, arroz, cerdo estofado, cerdo frito, patatas ralladas picantes y agrias Sopa de tres delicias 10050100100100
Líder del equipo: Zhu Haishu Miembro del equipo: Chi Shenfan Ji Zhangzhang
(Las tres comidas se basan en los parámetros proporcionales del desayuno 30%, almuerzo 40% y cena 30%, las comidas se preparan según peso personal)
Desayuno (g) Almuerzo (g) Almuerzo (g) Cena (g) Cena (g)
Gachas de avena 100 col 100 pepinillos 50 té Huevo 125 Hanamaki 100 Pan al vapor 100 Arroz 100 Dados de pato crujiente 125 Carne de mushu 125 Col china 100 Sopa moru 100 Plátano 100 Arroz 100 Rosbif de patata 225 Calabacín 100 Rodajas de raíz de loto 100 Caldo 100 Nata pastel 150
Resultados de la comida:
Resultados estándar reales unitarios
Calorías Kcal 2337 2126 ok
Gramos de proteína 124,6 75
Gramos de hierro 39,24 18
Gramos de zinc 17,95 15 ok
VA Ug 784,1 700 ok
VB2 Mg 1,64 1,2 ok
VPP Mg 33,27 12
VE mg 13,38 10 ok
Líder del equipo: Chen Jieqiong Miembros del equipo: Jin Yemeng, Chen Xu
Nombre del alimento Ingesta (gramos)
Desayuno huevos (media) leche (media) bollos al vapor (media) 50100100
Almuerzo palometa, puerro, algas (seca) cerdo (grasa y magra) (media) huevos (piel blanca) ) arroz (promedio) 2520025125125100
Arroz para cenar (promedio), chuletas de cerdo, luffa y almejas frescas 0012520050
Comparación de la ingesta real de los principales nutrientes y el aporte estándar.
(elemento "Proporción": el porcentaje de ingesta real/suministro estándar)
La ingesta real de nutrientes y la proporción de suministro estándar La ingesta real de nutrientes y la proporción de suministro estándar
p>
Calorías (kcal) 2392,5 2300 104% Calcio (mg) 523 200 44%
Proteínas (g) 131,14 80,00 164% Hierro (mg) 32,66 0 163%
Grasa (g) 104,16 70 149% Zinc (mg) 14,99 15 100%
Vitamina C (mg) 59,5 60 99% Selenio (mg) 39,51 50 79%
Vitamina E (mg) 9,94 10 99% Tiamina (mg) 1,92 1,50 128%
Retinol (μg) 930,62 800 116% Riboflavina (mg) 1,91 1,50 127%
Líder del equipo: Lin Xinhan Miembros del equipo: Zheng Xiao, Lin Yangbo, Liu Chen
(Unidad de cantidad de alimento: gramos)
Desayuno, almuerzo, cena, meriendas
Leche de soja 100 Coliflor 100 huevos 50 rollitos de flores 100 arroz 150 trozos de pato asado 125 carne mushu 50 brotes de soja 100 sopa de fideos 25 arroz 150 ternera frita con musgo de ajo 175 lonchas de cerdo 50 lonchas de melón de invierno 150 sopa de huevo 50 manzanas 100
Líder del equipo: Qiu Lin Shuang Miembros del equipo: Chen Kangrun, Su Lijie
Desayuno: 50 gramos de pan, un huevo, una taza de leche (200 ml), 100-150 gramos de fruta .
Almuerzo: 150 gramos de arroz, 75 gramos de artemia, carne de cerdo desmenuzada (20 gramos), cebolla frita (75 gramos), 100 gramos de espinacas, tomates (20 gramos), algas marinas (10 gramos) , huevos (10g) sopa de flores.
Cena: 150 gramos de arroz, 20 gramos de verduras, 20 gramos de carne, 100 gramos de pescado estofado y 100 gramos de apio.
Cena (si es necesario): una taza de yogur (150-250g), o fruta (150-200g).