¿Por qué el té preparado se vuelve rojo?
Correcto
En lo que respecta al té verde, el té verde es rico en teaflavinas, que es la razón principal por la que la sopa de té se vuelve verde o amarillo verdoso cuando se prepara. Pero la teaflavina se oxida con el oxígeno del aire.
Sí, si el té verde se deja en el aire durante mucho tiempo, las teaflavinas se oxidarán en tearubiginas o teaflavinas, haciendo que la sopa de té preparada se vuelva roja. Porque los polifenoles del té se oxidan y adquieren un color marrón rojizo.
Su. Las investigaciones muestran que tanto los polifenoles como los pigmentos del té tienen fuertes efectos anticancerígenos y antioxidantes. Aunque el contenido de vitamina C en el té nocturno se reduce considerablemente, todavía tiene un efecto antienfermedad. Sin embargo, en verano, cuando la temperatura es alta, el té puede volverse rancio fácilmente. Si se deja reposar más de 24 horas lo mejor es no beberlo, de lo contrario provocará diarrea.
El té verde contiene la mayor cantidad de polifenoles del té no oxidados entre todas las hojas de té, a saber,
Las teaflavinas, las teaflavinas y la clorofila se disuelven en la sopa de té, lo que hace que las hojas de té sean verdes o amarillo verdosas. Cuando el té verde se expone al aire, las teaflavinas se oxidan y se convierten en thearubiginas y theabrowninas, que, como sugiere el nombre, son los colores de las thearubiginas y las theabrowninas.
Es de color rojo y marrón. Al mismo tiempo, la clorofila también se degrada y, junto con las tearubiginas y las teabrowninas, el color de la sopa de té se vuelve más oscuro. Ésta es una de las razones. En segundo lugar, cuando el agua contiene más minerales (por ejemplo, hay mucha agua subterránea en el norte, suciedad, porque la calidad del agua es demasiado dura), también oscurecerá el color de la sopa de té.
Además: el té Pu'er cocido ha sido fermentado durante más de 5 años. Cuanto más largo es el tiempo de fermentación, más oscuro es el color y más caro es el té Pu'er. El té maduro se ve oscuro y la sopa es de color rojo brillante. Cuanto mayor me hago, los rojos casi se vuelven negros.