Lista completa de variedades de hongos en el noreste de China
1. Hongo avellano
Uno de los hongos silvestres más famosos del Nordeste, la mayoría crece en arbustos o bosques de robles. Se puede consumir tanto fresco como seco. Generalmente se seca y se almacena, y se hierve y se cuece. La chuleta de pollo con champiñones avellana es uno de los ocho guisos principales del noreste de China. Es delicioso y tiene un sabor único.
2. Hongo de muslo
También conocido como hongo de pata gruesa, su nombre científico es boletus delicioso. La mayoría de ellos crecen en laderas soleadas. La gran sombrilla tiene 20 cm de diámetro y 5 cm de espesor. Las branquias del interior del paraguas son esponjosas, el estípite es grueso y duro y el interior queda suelto al cortarlo. Cuando estás tomando el sol, la fragancia fresca llega a tus fosas nasales. Cuando lo pones en el balcón, toda la casa se llena de fragancia. Cómelo después de secarlo y cuécelo con carne. Queda especialmente delicioso y suave.
3. Seta blanca
Una de las setas silvestres, comúnmente conocida como seta blanca. En su mayoría crecen en montones o hileras sobre las hojas en descomposición de arbustos con poca humedad. Todo el cuerpo es blanco, con finas arrugas y olor fuerte. Similar a él, pero mejor que es el hongo rosa-violeta, comúnmente conocido como cara morada, blanco con morado, y su apariencia y hábitos de crecimiento son similares a los hongos blancos.
4. Hongo con grasa de pollo
La superficie del paraguas es de color amarillo albaricoque, el mango es blanco y se siente delicado, como grasa de pollo solidificada, de ahí el nombre. Normalmente crece entre pliegues de arenisca en laderas de colinas. Lo mejor es comer productos frescos. Blanqueada y guisada con trozos de ave, tiene un sabor delicioso. El producto seco no es fácil de guisar y tiene sabor a leña, pero cuanto más se mastica, más fragante se vuelve.
5. Hericium
Llega el nombre por su forma que recuerda a la cabeza de un mono. Al crecer en los robles, las cicatrices de las ramas muertas suelen ser opuestas, ya sea creciendo juntas o una frente a otra entre los árboles. Es un hongo comestible silvestre particularmente valioso y ocupa el primer lugar entre los tesoros de las montañas. La mayoría de los Hericium erinaceus que se ven hoy en la mesa del comedor se cultivan artificialmente, y el Hericium erinaceus silvestre es un tesoro entre los tesoros.