¿Por qué utilizar bisulfito de sodio para remojar frutas?

Usos principales: utilizado para blanquear tejidos de algodón, utilizado como agente reductor en tintes, fabricación de papel, curtido, síntesis química y otras industrias, utilizado en la producción de productos intermedios farmacéuticos, reveladores fotográficos, agentes blanqueadores de alimentos, conservantes, antioxidantes y otras industrias.

Remojar la fruta tiene dos finalidades. Uno: Decoloración. Dos: anticorrosión.

Nota: La fruta remojada en bisulfito de sodio no es sabrosa y es mejor no comerla.