¿A qué categoría pertenece el salmón en Japón? Hermanos y hermanas, ¡por favor respondan!

De hecho, es un ingrediente superior a la media. No creas que todo el salmón que se vende en el mercado chino es salmón real. Sólo 109 de las 1.056 muestras enviadas para ser analizadas eran salmón real, y el resto fue sustituido por otros peces (¡especialmente trucha arco iris!). Aunque la pesca japonesa está desarrollada, el salmón sigue siendo un alimento exótico (es decir, un ingrediente precioso) para los japoneses comunes y corrientes. En primer lugar, debido a la escasez de oferta, en los puertos pesqueros japoneses existe la tradición de encontrar lotes de pescado de alta calidad. cada semana se subastan categorías, entre las que el atún y el salmón son protagonistas; en segundo lugar, los japoneses son muy exigentes con la calidad del salmón, bajo la premisa de velar por la higiene, también deben prestar atención a la habilidad con el cuchillo del chef y al buen almacenamiento del mismo. ingredientes, en tercer lugar, Japón y China. La diferencia es que cada profesión, tan pequeña como un barbero, debe obtener un certificado de calificación de barbero antes de poder cortar el pelo para otros, pero un chef puede convertirse en chef sin tener que hacerlo. Lo incomprensible es que un fabricante de sashimi. El chef debe obtener un certificado de maestro de sashimi. El chef y el maestro de sashimi son dos cosas diferentes. Incluso si has aprendido las habilidades de un maestro de sashimi hasta el punto de tener habilidades superiores, no puedes simplemente hacer sashimi de manera casual. Debes obtener la certificación del maestro y el permiso de la tienda antes de poder hacer sashimi. El control del salmón japonés sigue siendo muy estricto, lo que es una de las razones por las que el salmón se ha convertido en un producto importado.