¿Por qué los kiwis verdes pueden madurar cuando se colocan junto con plátanos y manzanas?
Las razones por las que los plátanos y las manzanas pueden madurar el kiwi son las siguientes:
Los plátanos y las manzanas maduras producirán una gran cantidad de etileno. Como hormona de maduración, el etileno puede promover el crecimiento. El desarrollo y la maduración de las plantas son los agentes de maduración más utilizados en la industria frutícola. Si junta plátanos maduros, manzanas y kiwis crudos y los sella en bolsas de plástico, las frutas crudas madurarán rápidamente. Esto aprovecha las propiedades de maduración del etileno durante el desarrollo de la fruta y ajusta artificialmente el contenido de etileno para lograr el propósito de la maduración de la fruta.
Todas las frutas producirán trazas de etileno durante su desarrollo. Es precisamente debido a la presencia de etileno que las frutas se desarrollarán completamente y promoverán su propia maduración y coloración. Cuando la fruta está inmadura, el contenido de etileno es muy bajo. A medida que la fruta se acerca a la madurez, el etileno liberado por la fruta aumenta gradualmente. Durante el período de maduración, la liberación de etileno alcanza su punto máximo. Después de la recolección, la fruta todavía es viable y puede seguir segregando grandes cantidades de etileno. El etileno es una materia prima química básica de suma importancia, y su nivel de producción marca el nivel de desarrollo de la industria petroquímica de un país. El etileno es una materia prima para la fabricación de importantes materiales sintéticos y materias primas orgánicas como polietileno, estireno, cloruro de polivinilo, óxido de etileno/etilenglicol y acetato de vinilo. También se utiliza para fabricar ácido acético, acetaldehído, etanol y explosivos. También se utiliza comúnmente en la producción de agentes de maduración de frutas y verduras.
La astringencia del kiwi verde proviene del ácido tánico que contiene, que tiene una fuerte astringencia. La dureza es principalmente función de la pectina, mientras que la falta de dulzor se debe a que el almidón aún no se ha convertido en azúcar. El etileno puede promover la síntesis de ácido ribonucleico y proteínas en las plantas superiores, también puede aumentar la permeabilidad de las membranas celulares, acelerar la respiración y promover la conversión de ácidos orgánicos y almidones de las frutas en azúcares solubles, promoviendo así la maduración y la coloración.
El proceso de maduración del etileno es un complejo proceso de reacción fisiológica y bioquímica de la planta, no un proceso de reacción química. No producirá ninguna sustancia tóxica para el cuerpo humano y puede consumirse con confianza. La maduración del etefón es una tecnología esencial en la producción y circulación de frutas y verduras. Puede garantizar el suministro de productos y resistir las heladas de baja temperatura. El uso razonable de "etefón" y otros reguladores del crecimiento de las plantas está permitido dentro del alcance de las normas nacionales.
Enciclopedia Baidu - Hormona de maduración
Enciclopedia Baidu - Etefón
Referencia: Enciclopedia Baidu - Maduración de frutas
Noticias en línea de Zhejiang - Son etefón -¿Es seguro comer plátanos maduros? Experto: es seguro comer