El Día de San Valentín chino fue una comida deliciosa para mamá.
Cuando era pequeña, mi madre siempre nos preparaba una mesa de platos caseros salados y riquísimos alrededor de los fogones. Aunque no es tan delicioso como un restaurante, tiene el amor de mi madre. Cuando crecí, fui a trabajar a otros lugares y rara vez comía la comida que cocinaba mi madre. Cada vez que vuelvo a casa, todavía veo a mi madre ocupada en la cocina, preparando los deliciosos platos que nos encanta comer. Llegó el Día de la Madre y les voy a compartir 6 platos caseros que hice individualmente para mi madre. ¡Los amigos a los que les guste deberían recogerlo rápidamente!
La carne de la lubina es tierna y rica en proteínas, calcio, hierro y otros nutrientes. El Día de la Madre, le prepararé lubina al vapor para mi madre, que es fragante y deliciosa.
1. Preparar los ingredientes:
Preparar una lubina recién sacrificada. Primero, corte los lados a lo largo de la espalda, ya que la carne de la espalda es más gruesa, por lo que es más fácil de cocinar al vapor, luego corte la panza para permitir que el pescado se despliegue.
2. Pescado en escabeche:
Colocar los gajos de cebolla en el fondo del plato y las rodajas de jengibre detrás del pescado, para conservar al máximo el sabor original del pescado. posible. Cabe señalar que la sal no está permitida. La sal hará que el agua del pescado se pierda. Las cebollas y el jengibre pueden evitar el olor a pescado y aumentar la frescura del vino de cocción.
3. Empezar a cocinar al vapor:
Cocinar al vapor es un paso muy importante, prestar atención a agua amplia, fuego fuerte y suficiente vapor. Por lo tanto, el fuego debe ser alto durante todo el proceso y la olla no debe calentarse por la mitad, de lo contrario la carne no quedará lo suficientemente tierna. Después de poner la vaporera en la atmósfera, la lubina se puede cocinar al vapor durante unos 7 minutos. Cocer la carne al vapor durante mucho tiempo fácilmente envejecerá.
Corta la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo en tiras y déjalos en remojo en agua un rato.
Después de cocinar la lubina al vapor, saque las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y vierta la sopa por dentro. Asegúrese de verterlo limpio, vierta la salsa de soja de pescado al vapor, agregue la cebolla rallada, el jengibre y el pimiento rojo y, finalmente, agregue el aceite caliente a 200 grados. Ya está listo un plato de lubina al vapor con carne fresca.
Las manitas de cerdo son ricas en colágeno y proteínas, que pueden nutrir la sangre, hidratar la piel y retrasar el envejecimiento. Prepara un plato para tu mamá el Día de la Madre para mantenerla joven para siempre.
1. Preparar los ingredientes:
Preparar tres manitas de cerdo, raspar el pelo restante con un cuchillo, luego lavar las manitas de cerdo, partirlas por la mitad y trocearlas. trozos pares Reservar trozos pequeños.
Cortamos unas rodajas de jengibre y unas rodajas de cebolla y las juntamos. Coge dos anís estrellado, unos chiles secos, unos granos de pimienta de Sichuan, un trozo de corteza de canela, un trozo de jengibre y unas hojas de laurel para usarlos más adelante.
2. Blanquear las manitas de cerdo en agua;
Colocar las manitas de cerdo en agua fría y verter una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Después de que hierva el agua, retirar la espuma de la olla y blanquearla durante unos 3 minutos. Desechar las manitas de cerdo, enjuagarlas con agua limpia, escurrirlas y reservar.
Empezar a cocinar:
Añadir a la olla un poco de aceite base, añadir un puñado de azúcar de roca, romper el azúcar de roca con una cuchara y seguir removiendo a fuego lento hasta que esté todo el azúcar de roca se derrite. Cuando la salsa de azúcar adquiera un color marrón rojizo, vierta las manitas de cerdo en la olla y saltee rápidamente para que el color del azúcar cubra uniformemente la superficie de las manitas de cerdo.
Sofríe la cebolla, el jengibre y otras especias unas cuantas veces, agrega una cucharada de salsa de chile y sofríe hasta que esté fragante, vierte un poco de vino de cocción para quitar el olor, vierte una cantidad adecuada de agua, agregue 3 gramos de sal, un poco de azúcar para realzar la frescura, 2 gramos de pimienta, 10 gramos de salsa de soja y 5 gramos de salsa de costilla de cerdo, lleve a ebullición y cocine a fuego lento la sopa durante 1 hora.
Después de 1 hora, retira las especias de la olla, agrega un poco de pollo en polvo al gusto, enciende el fuego alto para reducir el jugo. Cuando la sopa esté casi seca, vierte un poco de aceite brillante para iluminar el color, espolvorea con cebolla verde picada y podrás hacer manitas de cerdo salteadas de color rojo.
La carne de gamba es fresca y tierna, rica en nutrientes y es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas. La astaxantina del camarón es un poderoso antioxidante, mucho más que la vitamina E, y puede combatir eficazmente el envejecimiento.
1. Prepare los ingredientes:
Prepare 500 gramos de camarones frescos, corte los bigotes y las patas de los camarones, use un palillo para separar la línea de los camarones de la tercera sección de los camarones. carne, y colóquela sobre los camarones. Haga un corte en la parte posterior para que sea más fácil de cocinar y degustar.
2. Salsa:
Pon 2 gramos de pimienta y 3 gramos de azúcar en un bol, vierte una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y vino de cocción y revuelve uniformemente hasta que esté completamente. combine los condimentos.
Corta unas cebolletas, el jengibre rallado y el cilantro y reserva.
Empezar a cocinar:
Añadir una sartén de aceite vegetal a la olla. Cuando el aceite esté al 50% caliente añadir los camarones preparados, sofreír los camarones lentamente en aceite a fuego lento, darles la vuelta a un lado y freír el otro lado durante unos 3 minutos. Cuando salga una gran cantidad de aceite de camarones, agregue el jengibre, la cebolla verde rallada y el jengibre rallado, continúe sofreír la cebolla y el jengibre a fuego lento.
Utiliza una cuchara para exprimir el aceite de gambas y hacer el plato más delicioso. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y viértalo en el recipiente preparado. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos para permitir que los langostinos absorban la sopa y prueben el sabor. Al guisar, agite la olla con frecuencia para evitar que hierva el fondo.
Después de 5 minutos, la sopa estará muy viscosa y cuando esté uniformemente cubierta sobre los camarones, estará lista para servir. Finalmente, espolvoreamos con cilantro y sésamo blanco y ya está lista una refrescante y deliciosa gamba estofada.
La col morada es una de las pocas verduras moradas que contiene una gran cantidad de antocianinas, vitamina C y vitamina E, que pueden proteger la piel y complementar la nutrición.
1. Prepare los ingredientes:
Corte el pepino en tiras, el cilantro en tiras, el pimiento verde en tiras y los aros de mijo y reserve en tiras. Estos son principalmente para combinar colores, por lo que puedes elegir el color que quieras.
Preparar media col morada, quitarle la raíz dura por la mitad y cortarla en tiras finas. Queda bien mezclada. Enjuáguelo varias veces con agua limpia para quitar el color flotante en la superficie, de modo que no se ponga negro y tenga un sabor más crujiente. Ponlo en la olla, espolvorea con un poco de sal y mézclalo bien, y séllalo con film transparente durante 10 minutos para matar la humedad del repollo morado y que no genere humedad durante el proceso de mezclado, y al mismo tiempo puedas usarlo. él.
2. Blanquear el pimiento verde triturado en agua.
Hervir media olla de agua hirviendo, introducir el pimiento verde triturado y blanquearlo ligeramente. Los pimientos verdes crudos son muy picantes y tardan entre 3 y 5 segundos. Retirar y reservar.
3. Condimento:
Después de remojar la col morada, vierte un poco de vinagre blanco y mezcla bien para evitar que se decolore. Saque la col morada, exprímala y póngala en un bol para mezclar verduras. Agregue una cantidad adecuada de pollo en polvo, aceite de sésamo y salsa de soja, agregue el pimiento verde rallado, el ajo picado, el mijo, el cilantro y el pepino, revuelva uniformemente en el recipiente, espolvoree con una pizca de semillas de sésamo blanco y continúe mezclando. Una col morada fría, crujiente y fragante está lista.
La lechuga es una verdura común con una textura crujiente y rica en vitaminas, minerales y otros nutrientes, que pueden eliminar eficazmente las toxinas del cuerpo.
1. Preparar los ingredientes:
Preparar un poco de lechuga, cortar las raíces, romper las hojas una a una, lavar los sedimentos, controlar el agua y reservar.
Cortamos un poco de ajo y mijo picados y reservamos.
2. Salsa:
Echar en el bol medio bol de agua, añadir 10 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de salsa de soja, 2 gramos de sal y un poco de almidón. revuelva bien y reserve.
Empezar a cocinar:
Hervir agua en una olla y añadir un poco de aceite vegetal y sal. Después de que hierva el agua, blanquea las hojas de lechuga en la olla durante no más de 10 segundos. Cuando la lechuga esté tierna y ligeramente blanqueada, viértala y colóquela rápidamente en agua fría para que se enfríe. Esto evitará que la lechuga se oscurezca y mantendrá su textura crujiente. Una vez que la lechuga se haya enfriado, colócala en un plato y reserva.
Calienta el aceite en una olla, agrega el ajo picado y el pimiento rojo y sofríe hasta que estén fragantes, vierte la salsa preparada, deja hervir a fuego alto y vierte la salsa uniformemente sobre la lechuga. Ya está lista una crujiente y deliciosa lechuga con salsa de ostras.
Como dice el refrán: “Tres días de eclipse lunar conducirán a la inmortalidad”. La azufaifa es rica en vitaminas y tiene la reputación de ser una "píldora de vitaminas naturales". Tremella tiene los efectos de blanquear, aclarar manchas y rejuvenecer la piel.
1. Preparar los ingredientes:
Preparar un hongo blanco, ponerlo en un recipiente y remojarlo en agua. Después de remojar, corte las raíces y córtelas en trozos del mismo tamaño para su uso posterior.
Prepara 8 dátiles rojos, lávalos repetidamente, luego sácalos y resérvalos.
Prepara un puñado de bayas de goji y remójalas en agua.
Prepara 20 gramos de azúcar de roca y ponlo en un recipiente para su uso posterior.
2.Empezar a hervir:
Saca la cazuela, vierte en la cazuela el hongo blanco y los dátiles rojos, añade una cantidad adecuada de agua hirviendo, se cuece el hongo blanco en agua hirviendo. se volverá más suave y tierno, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Al cabo de 1 hora, el hongo blanco se ha guisado muy suave. Vierta el azúcar de roca y la baya de goji remojada, tape la olla y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Lycium barbarum no se puede guisar durante mucho tiempo, ya que puede dañarse fácilmente.
Al cabo de 10 minutos, el azúcar de roca se ha derretido por completo y el hongo blanco de la cazuela está cristalino. Una vez que la sopa esté cocida a fuego lento hasta que espese, apague el fuego y estará lista una nutritiva sopa de azúcar de roca, hongos blancos y dátiles rojos.