Cómo hacer costillas de cerdo sin añadir comida picante
Costillas de Cerdo Estofadas
Ingredientes: Costillas de cerdo, zanahorias (se pueden cambiar por patatas, etc. según el gusto personal), champiñones, cebollas verdes, jengibre, anís estrellado y mandarina. cáscara.
Método:
1. Hervir el agua, poner las costillas en el agua hirviendo y cocinar por 1 minuto, desechar la sangre.
2. pequeña cantidad en la olla Calienta el aceite hasta que humee, agrega el jengibre y las cebolletas y saltea hasta que estén fragantes, luego agrega las costillas y sofríe un rato;
3. , agregue el anís estrellado, la cáscara de mandarina, las zanahorias y los hongos shiitake;
4. Agregue los condimentos (vino Shaoxing, sal, azúcar y salsa de soja oscura) y cocine a fuego alto durante 20-30 minutos;
5. Agregue esencia de pollo 5 minutos antes de servir (o use Wang Shouyi Thirteen Incense) y agua con almidón para espesar la salsa.
Costillas de Cerdo con Salsa de Frijoles Negros
Ingredientes: media libra de costillas, dos cucharaditas de tambor de jengibre, jengibre molido, jengibre fresco, ajo, salsa de soja, aceite de maní, sal
Elaboración:
1. Cortar las costillas en trozos pequeños y escurrirlas.
2 Lavar el tambor de jengibre y triturarlo con el dorso de un cuchillo de cocina. , para que las costillas sean más fáciles de saborear;
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3. Picar un poco de jengibre, jengibre fresco y ajo por separado, marinar con las costillas, el tambor de jengibre, un poco de salsa de soja, un poco. aceite de maní y un poco de sal durante 15 minutos;
4. Ponlo en la vaporera y cocina al vapor durante 20 minutos.
Costillas de cáscara de mandarina
Ingredientes: media libra de costillas, medio paquete de cáscara de mandarina nueve hechas, 3 cucharaditas de maicena, dos cucharaditas de salsa de soja, sal, maní aceite
Preparación:
1. Remojar la cáscara de mandarina en agua durante 10 minutos
2. Cortar las costillas en trozos pequeños y escurrirlas; p>
3. Agrega el agua de cáscara de mandarina a las costillas, la salsa de soja, un poco de sal y la maicena y deja marinar durante 1 hora;
4. la sartén, escurrir el aceite y servir.
Costillas de cerdo crujientes
Ingredientes:
1 libra de costillas de cerdo.
2. Tres cebolletas.
3. Un trozo de jengibre añejo.
4. Una cucharada de salsa de soja.
5. Cuchara de café de cinco especias.
6. Una cucharada de semillas de sésamo cocidas.
7. Una cucharada pequeña de aceite de sésamo.
8. Cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico.
9. Una cucharada de sopa o agua.
Preparación:
1. Cortar las costillas en gajos, escurrirlas en agua hirviendo; cortar la cebolla verde en gajos;
2. Hervir las costillas en una olla con agua hirviendo durante unos 20 minutos, sacarlas y ponerlas en un bol añadir la salsa de soja, las rodajas de jengibre y la sal, mezclar bien y cocinar durante unos 30 minutos. .
3. Calentar aceite en una olla hasta que esté 70% caliente, freír las costillas hasta que la superficie esté ligeramente amarilla y luego retirar. Deje aproximadamente una onza de aceite en la olla, agregue las costillas, la sopa o agua, el polvo de cinco especias y el glutamato monosódico, cocine a fuego medio hasta que la sopa esté casi seca, agregue las semillas de sésamo, el aceite de sésamo y extienda uniformemente, luego retírela. la olla y servir en un plato.
Costillas de Mermelada de Fresa
Ingredientes:
1 media libra de costillas de cerdo.
2. Dos cucharadas de mermelada de fresa.
3. Dos cucharadas de salsa de tomate.
4. Una cucharada de café de azúcar.
5. Cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.
Elaboración:
1. Cortar las costillas en trozos, escurrirlas con agua corriente para eliminar la espuma de sangre y luego sacarlas.
2. Poner las costillas en un plato, cocerlas al vapor en agua hirviendo a fuego alto durante media hora aproximadamente, luego sacarlas y reservar.
3. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 40% caliente Agrega la mermelada de fresa, la mermelada de tomate, el azúcar y la sal y sofríe a fuego lento durante aproximadamente un minuto. , sofreír uniformemente y luego retirar de la olla y servir.