Consejos para hacer sopa de albóndigas
Pasos:
1. Pelar la piel verde del melón de invierno y cortarlo en rodajas de 0,5 cm de grosor.
2 Poner el relleno de carne en una fuente. Agregue la clara de huevo, el jengibre picado y el vino de cocción en un tazón grande. No olvides agregar sal, agregar una cantidad adecuada y revolver uniformemente.
3 Agrega agua a la olla y deja hervir, agrega las rodajas de jengibre, baja el fuego y exprime la carne picada. en bolas del mismo tamaño y colóquelas en la olla mientras aprieta el medio. Cuando las albóndigas se descoloren y estén duras, empújalas suavemente con una cuchara para evitar que se peguen.
4 Después de exprimir todas las albóndigas, sube el fuego y lleva la sopa a ebullición. Agrega las rodajas de melón y cocina por 5 minutos. Agrega sal y esencia de pollo para hacer sopa. Finalmente agregue el cilantro, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Sopa de Albóndigas de Repollo
Ingredientes: media libra de relleno de cerdo, 150g de col china, un poco de almidón, clara de huevo, sal, jengibre picado, aceite de sésamo, glutamato monosódico, un poco agua.
Pasos:
1. Lavar la col china y cortarla en gajos.
2. Media libra de relleno de cerdo, agregar un poco de almidón, clara de huevo; , sal y jengibre picado, aceite de sésamo, glutamato monosódico y un poco de agua, revuelva vigorosamente en una dirección hasta que se pueda sacar el relleno de carne, exprímalo en bolitas con palillos y póngalo en una olla con agua hirviendo; >
3. Después de cocinar, agréguelo a la sopa. Agregue la esencia de pollo y la sal, agregue el repollo chino y los fideos, hierva suavemente, apague el fuego y espolvoree con aceite de sésamo y pimienta.
Características: la carne y las verduras frescas quedan tiernas, ligeras y refrescantes, y la sopa queda clara y deliciosa. Este es un plato excelente para los bebés que recién comienzan a comer alimentos sólidos.
Sopa de albóndigas blanqueadas
Ingredientes: carne magra, jengibre en polvo, sal refinada, glutamato monosódico, cilantro, aceite de sésamo.
Sopa de Albóndigas
Sopa de Albóndigas
Pasos:
1 La clave es utilizar una picadora de carne para picar (o picar) la carne magra triturada), colóquela en un recipiente o recipiente un poco más grande, agregue agua fría y revuelva en el sentido de las agujas del reloj con los palillos. La proporción de agua a carne es de aproximadamente 1:1. Al revolver el agua, tenga en cuenta: ① Revuelva en una sola dirección; (2) No agregue el agua fría de una vez, agréguela varias veces mientras revuelve (3) No agregue sal en este momento, ya que agregar sal lo hará; Mata fácilmente el agua. (4) La carne debe quedar como una papilla espesa al revolverla.
2. Poner el agua al fuego y hervir. Mientras el agua hierve, agregue sal, glutamato monosódico y jengibre en polvo a la carne y mezcle bien. Puedes agregar más condimentos, ya que se liberarán en la sopa durante el proceso de cocción.
3. Recoge la salsa de carne preparada con los palillos y ponla en la olla hirviendo. No revuelvas durante este proceso;
4. Pon el cilantro (picado) y el aceite de sésamo en el tazón de sopa. Después de poner las albóndigas en la sopa y hervir nuevamente, toma la olla y viértela en el recipiente para sopa.
Sopa de bolas de ternera
Ingredientes: 750 g de jamón de ternera, 150 g de huevos, 400 g de cebollas, 300 g de zanahorias, 500 g de patatas, 50 g de guisantes, 400 g de grasa de pollo, 15 g de sal refinada, 2,5 kg de caldo de ternera , Media hoja de laurel, 1 chile seco, pimienta, glutamato monosódico.
Pasos:
1. Lavar la carne, cortarla en trozos, pelar 100g de cebolla, mezclar con la carne, triturar dos veces con una escariadora, picar con un cuchillo y añadir. En la olla, agregue 5 g de sal refinada, 50 g de aceite de pollo, pimienta, glutamato monosódico y huevos, revuelva uniformemente, agregue 150 ml de agua y revuelva mientras vierte para formar una pasta.
2. Agregue agua a la olla y déjela hervir. Úsela para exprimir el relleno de carne en i20 bolas. Póngala en la olla con agua hirviendo y cocine una hasta que las bolas floten. sopa original Lavar las bolitas con agua fría para quitarles la espuma y pasarlas a un colador, controlar el agua limpia
3. las patatas, lávalas y córtalas en 40 trozos.
4. Ponlas en la olla. Añade 200 gramos de grasa de pollo y calienta hasta que esté 50% caliente; Primero agregue las zanahorias y las cebollas picadas, luego agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, saltee las verduras hasta que estén cocidas, agregue el caldo de res, el glutamato monosódico y la sal refinada, ajuste el sabor, ponga las papas en la olla y cocine. hasta que estén maduros al 90%, luego ponerlos. Agregar las pastillas, cocinar en dos tandas, llevar a fuego lento y poner en la olla.
5. Dividir en 10g al comer, poner en cada ración 5g de guisantes, 12 albóndigas y sopa.
Características: La sopa es espesa, las albóndigas tiernas y fragantes, saladas y refrescantes.
Sopa de albóndigas de cerdo
Funciones del plato: recetas caseras, recetas para niños en edad escolar, recetas para la desnutrición y recetas para la anemia.
Sabor: salado y delicioso.
Ingredientes: 200 gramos de carne de cerdo (grasa y magra).
Accesorios: 20 gramos de hongo negro (a base de agua), 50 gramos de pepino y 75 gramos de tomates.
Condimento: 10 g de aceite de sésamo, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de almidón (guisante).
Características: color brillante, carne fresca y tierna, sopa glutinosa.
Pasos:
1. Lavar y trocear la carne de cerdo, añadir agua, almidón, sal refinada, cebolla de verdeo picada, jengibre picado y un poco de agua y remover; >2. Lavar el pepino y el tomate por separado y cortar en trozos pequeños;
3. Poner la olla sopera al fuego, añadir 1000g de agua, añadir las albóndigas, cuando las albóndigas floten añadir las rodajas de pepino, los hongos. , rodajas de tomate, sal, hervir el glutamato monosódico y la cebolla verde picada;
4. Vierta en un tazón de sopa y rocíe con aceite de sésamo.