Varios métodos de cocción de la carne de cerdo asada en la olla del noreste
El proceso de elaboración del cerdo Gubao
La imagen proviene de Internet.
1. Cortar el lomo en trozos grandes, de unos 7cm de largo, 5cm de ancho y 0,5cm de grosor, como muestra la imagen: la mía mide aproximadamente 1cm. Usando esto como referencia, corte una vez y la mitad será de 0,5 cm. Mi dedo índice mide aproximadamente 7 pies de largo y mi pulgar mide aproximadamente 5 pies de ancho. Utilizo mis dedos para comparar y luego sé lo que sé cuando cocino.
La imagen procede de Internet.
2. Usa el dorso de un cuchillo para esponjarlo. Tiene un sabor delicioso.
La imagen procede de Internet.
3. Desdoblar las lonchas de carne y ponerlas en un bol, marinar con sal, vino de cocción y pimienta durante 30 minutos.
La imagen procede de Internet.
4. Triture la cebolla y el jengibre, y triture el perejil. El método auténtico consiste en cortar la cebolla y el jengibre en tiras finas. Siempre que tengas algunas cebollas verdes en casa, ¡córtalas y disfruta del sabor!
La imagen procede de Internet.
5. Mezcla en un bol con jugo la salsa de tomate, el azúcar, el vinagre blanco, la sal y la esencia de pollo. El auténtico debería usar salsa de tomate. Hay mucha salsa de tomate en casa, así que usa salsa.
La imagen procede de Internet.
6. Remueve la masa. Estoy acostumbrado a mezclar harina, almidón y huevos. También se puede utilizar agua, harina y almidón. Batir 2 huevos y añadir poco a poco la harina, el almidón y la masa. La proporción de harina y almidón: 3:1. Conviértelo en un estado pegajoso. Revuelva las rodajas de carne de manera uniforme para asegurarse de que se adhieran a la masa y eviten que se caigan al freír.
7. Añade a la olla unos 500 gramos de aceite. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 40 y un 50% alta, puedes probarlo con palillos. Cuando simplemente burbujea, hace 40 grados, si las burbujas desaparecen, hace 50 grados. Coloca las lonchas de carne una a una para evitar que se peguen. Freír hasta que la carne adquiera un color amarillo claro. Cocine hasta que todos los trozos de carne estén cocidos. La explosión inicial ha terminado.
La imagen procede de Internet.
8. Cuando el aceite en la olla se recalienta al 70%, 70% caliente significa que el aceite está humeando uno tras otro. Agrega las rodajas de carne frita y sofríe hasta que estén crujientes y negras. Sácalos.
La imagen procede de Internet.
9.Dos trozos de carne frita.
La imagen procede de Internet.
10. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega la cebolla rallada y el jengibre, sofríe hasta que esté fragante, agrega un bol de jugo y sofríe con aceite rojo, agrega un poco de agua y sofríe. hasta que esté ligeramente pegajoso.
La imagen procede de Internet.
11. Añade las rebanadas de carne y revuelve uniformemente para que cada rebanada de carne quede cubierta uniformemente con la salsa.
12. Productos. Espolvorea con cilantro.