¿Cómo hacer cerdo estofado sin agua?

Lo más feliz es que puedo comer el cerdo estofado que cocina mi madre. Aunque es un plato casero muy sencillo, también está muy rico. No inferior al chef del hotel. Básicamente, cuando lo cocino, toda la familia se apresurará a comerlo. Pero cuando era niño, solo quería comerlo y no prestaba atención a cómo mi madre hacía cerdo estofado. Después de casarme pensé en cocinarlo en casa, pero siempre fue muy diferente al cerdo estofado que hacía mi madre.

Después no pude llamar a mi madre y preguntarle cómo hacer cerdo estofado, pero mi madre dijo que no había ninguna técnica, sólo unos sencillos pasos, porque el cerdo estofado en sí contiene mucho aceite, así que No es necesario agregar aceite al hacer carne de cerdo estofada y, para mejorar el sabor de la carne de cerdo estofada, es mejor no agregar agua, entonces, ¡cómo hacerlo! A continuación, el editor compartirá con ustedes cómo mi madre prepara cerdo estofado.

El primer paso: primero cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños y ponerla en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua y vino de cocción y dejar en remojo durante unos 15 minutos para limpiar la sangre y la suciedad. en la panceta de cerdo y reducir la cantidad de olor a pescado. Al remojar, corte el jengibre en rodajas con un cuchillo, corte las cebolletas en gajos, corte el cebollino en polvo, lave los chiles secos y córtelos por la mitad.

Paso 2: Saque la panceta de cerdo remojada, escurra el agua, póngala nuevamente en el recipiente, agregue salsa de soja ligera, rodajas de jengibre y vino de cocción, revuelva uniformemente, deje marinar durante unos 10 minutos y luego retire. de la olla y agregue Enjuague la panceta de cerdo marinada, escurra el agua, póngala en la olla, ponga la piel de cerdo en el fondo de la olla, fría hasta que se dore, luego déle la vuelta y espere hasta que cada trozo de panceta esté frito. en aceite.

Paso 3: Agrega un pequeño trozo de azúcar de roca, sofríe lentamente hasta que se derrita, de modo que cada trozo de carne quede cubierto con el color del azúcar, luego agrega rodajas de jengibre, anís estrellado, hojas de laurel, hojas verdes. cebollas y chiles secos y sofreír, verter la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja y una botella de cerveza, y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que la sopa en la olla disminuya. Por último añade un poco de sal al gusto y sirve.