Ensayo sobre los cangrejos peludos del lago Changdang.
Cuando llegué por primera vez a Shanghai, siempre escuchaba a mis compañeros decir "los cangrejos peludos son deliciosos (dialecto de Shanghai)", pero no podía entender qué eran. Según la homofonía, lo llamo "Duza, Ha, Haoqie". Ahora que he aprendido shanghainés, entiendo que "Duza, Haoqie" significa "los cangrejos peludos son deliciosos". Ahora que lo pienso, es bastante divertido.
Los cangrejos visten chaquetas y armaduras con garras y corren salvajemente en ríos y lagos, haciendo que algunos peces y camarones se asusten y huyan. Desde que comieron cangrejos, los ancestros humanos han descubierto que los cangrejos son el mejor alimento entre los productos acuáticos. Los cangrejos del lago Yangcheng siempre han sido llamados "los mejores entre los cangrejos". Tiene el dorso verde, vientre blanco, pelo amarillo y garras doradas. Sus ocho patas están erguidas, sus garras vuelan, su ombligo abultado y es majestuoso. Según mi padre, los cangrejos peludos del lago Yangcheng también se llaman “cangrejos de terciopelo dorado chinos”.
Por la noche, mi padre entró en la cocina con una bolsa llena de cangrejos peludos, desató la cuerda y vertió todos los cangrejos peludos en la piscina. En ese momento, rápidamente corrí a la habitación y saqué mi cámara para grabar en video a papá y los cangrejos peludos. Vi a mi padre meter la mano en el agua, agarrar hábilmente el ombligo de un cangrejo, enjuagarlo con agua y ponerlo en la vaporera. Ese es un cangrejo macho. Papá dijo que abriría la tapa y escaparía, así que me pidió que pusiera la mano sobre la tapa. Luego, papá puso otros cangrejos en la olla de la misma manera. Luego, papá puso la vaporera en la estufa para cocinar los cangrejos al vapor. A través de la cubierta de cristal, vi cómo los cangrejos peludos cambiaban gradualmente de verde a rojo y mi corazón se llenó de alegría. Después de unos veinte minutos, los cangrejos peludos se cocinaron al vapor y quedaron rojos y hermosos. Papá abrió la tapa de la olla y el olor realmente me hizo la boca agua. Miles de pies. Después de que mi padre se tomó una foto con los cangrejos peludos, empezamos a probarlos. Pela la carne de cangrejo, sumérgela en vinagre y come las huevas y la carne de cangrejo. ¡Los cangrejos peludos son tan deliciosos! Papá también me dio algunos consejos sobre cómo comer cangrejos. Una cosa a tener en cuenta es no comer demasiadas huevas de cangrejo. ¡Este es un alimento con colesterol alto y malo para la salud de las personas!
"Las garras de cangrejo son un líquido dorado, las montañas malas son Penglai. Y hay que beber vino en la plataforma junto a la luna y emborracharse". Este es un poema del poeta Li Bai que alaba a los cangrejos. El cangrejo es un alimento de alta gama en la mente de la gente. Esta vez, finalmente probé los cangrejos peludos del lago Yangcheng, una especialidad de Jiangnan. El sabor es realmente delicioso, ¡el cangrejo es realmente delicioso en la tierra!