¿Qué tomar con sopa de lufa?
Antes de compartir la receta de la sopa de lufa, permítanme hablarles brevemente sobre la lufa.
Existen dos variedades comunes de luffa: luffa de serpiente y luffa de palo (nombre científico). La luffa con forma de serpiente, también conocida como luffa de hilo, tiene tiras delgadas y angulosas. Los cantoneses la llaman "melón de hilo" y "melón de esquina". La luffa, también llamada lufa de carne, es redonda y tiene mucha carne.
No importa qué tipo de esponja vegetal sea, es una buena opción para "hacer sopa". Pero, ¿qué se debe utilizar para hacer deliciosa la "sopa de rollo" de lufa? A continuación, Lao Zheng toma como ejemplo el "melón hilo" que comúnmente comen los cantoneses y comparte con usted varias formas de preparar sopa de lufa.
Elige los ingredientes de la sopa de lufa para hacer sopa de lufa. Los ingredientes más habituales son los huevos y la carne de cerdo. Estos dos ingredientes se pueden usar juntos o solos para hacer sopa con esponja vegetal.
Las albóndigas, las albóndigas de pescado y otras albóndigas también son buenas compañeras para hacer sopa de lufa. La combinación de carne y verduras puede estimular mejor la dulzura de la esponja vegetal y hacer que la sopa sea más deliciosa.
Los camarones frescos cocinados en sopa de lufa son dulces y deliciosos. Agregar un poco de esponja vegetal y tofu a la sopa de carpa cruciana también puede lograr un sabor diferente.
Pon la panceta de cerdo en la olla con el chile y la sopa quedará más espesa. Agregue un poco de lufa y cocine por un rato, e inmediatamente se convertirá en una deliciosa sopa de panza de cerdo y lufa.
Las almejas blancas son uno de los mariscos más baratos. En verano, use almejas blancas para cocinar sopa de lufa y agregue un poco de carne en rodajas.
Hay muchos ingredientes para elegir para la sopa de lufa. Si observas más en la vida diaria, puedes encontrar una combinación más armoniosa de muchos ingredientes.
Cómo hacer sopa de lufa Para hacer sopa de lufa, el primer paso para conseguir la sopa dulce es freír la lufa. El primer paso es freír la esponja vegetal.
La lufa cruda se utiliza para hacer sopa. La sopa es suave y no tiene la dulzura de la lufa. Sólo al freír la esponja vegetal se puede estimular mejor el sabor fresco y dulce de la esponja vegetal, y la sopa preparada será más dulce y deliciosa.
El proceso de freír la lufa no lleva mucho tiempo. Simplemente fríe la esponja vegetal hasta que adquiera un color negro uniforme y podrás usarla para hacer sopa.
Puedes añadir un poco más de aceite al freír la esponja vegetal. Suficiente aceite puede evitar eficazmente que la esponja vegetal se fríe y hacer que sea más fácil freírla bien. Durante el proceso de preparación de la sopa, use una cuchara para quitar el aceite que flota en la superficie del agua para obtener un sabor ligero pero no grasoso.
Paso 2: Use lufa (cantonesa) para hacer sopa
Después de freír la lufa, se puede usar para hacer sopa. La forma de hacer sopa, dependiendo de la elección de los ingredientes, se puede hacer de las siguientes maneras diferentes:
① Sopa de luffa y huevo
Usa lufa para hacer sopa de huevo, puedes freír la esponja vegetal y hervir agua al mismo tiempo. Hierva agua, fría la lufa, ponga la lufa frita directamente en el agua hirviendo y retire el aceite mientras cocina.
Cocina durante dos o tres minutos. Cuando la esponja vegetal cambie completamente de color y se vuelva transparente, puedes añadir sal al gusto. Batir los huevos y verter al final.
Para verter el líquido del huevo, romperlo con palillos y verterlo uniformemente en la olla. Después de verter todo el líquido del huevo, apague inmediatamente el fuego y use la temperatura de la sopa para cocinar los huevos. Los huevos producidos de esta manera tendrán un sabor tierno y suave.
②Rebanadas de cerdo, lufa y sopa de huevo
Si quieres que la sopa de lufa quede más dulce y deliciosa, lo mejor es añadir un poco de carne de cerdo para cocinarla.
La carne de cerdo se puede cortar en trozos o triturar en carne picada. Si cortas la carne en trozos, lo mejor es usar un poco de maicena, salsa de soja y aceite de maní, luego marinar la carne por un tiempo antes de cocinarla, para que la carne cocida tenga una textura tierna y suave.
Después de que el agua para hacer la sopa esté hervida, ponga las rodajas de carne marinadas en el agua hirviendo y cocine durante dos o tres minutos para que las rodajas de carne absorban el sabor. Luego agregue la esponja vegetal frita y cocine. Un rato. La esponja vegetal se vuelve transparente y se puede condimentar con sal. Finalmente vierte el huevo batido y apaga el fuego.
Si se cocina con relleno de carne, cuando la lufa esté frita se pone en agua hirviendo, se agrega el relleno de carne, se cuece con lufa y finalmente se agregan los huevos.
Utiliza albóndigas, bolas de pescado, gambas y otros ingredientes para cocinar la sopa de luffa. También puedes utilizar rodajas de carne para cocinar la sopa de luffa.
③Sopa de melón Baibei
Usar almejas blancas para hacer sopa de lufa quedará delicioso. Después de todo, los mariscos se utilizan para hacer sopa. Lo mejor es agregar un poco de trozos de carne a los ingredientes de esta sopa, el sabor será mejor.
La Sopa de Melón White Bess es la sopa más compleja que utiliza lufa como base. La esponja vegetal se debe freír y las almejas blancas también se deben freír. Es mejor freírlas por separado.
Las almejas blancas que no han sido fritas no son lo suficientemente frescas y dulces. Cuando fríes almejas blancas, la sopa se pondrá blanca y tendrá un sabor delicioso.
Para sofreír almejas blancas necesitas una olla caliente. Después de que el wok esté caliente, calienta el aceite al fuego, agrega unos dientes de ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego vierte las almejas blancas lavadas y escurridas. Cuando se agita el fuego hasta que las almejas blancas empiecen a reventar, puedes recogerlas y ponerlas en agua hirviendo para hacer sopa.
Después de que las almejas blancas entren en el agua hirviendo, añade la esponja vegetal frita y cocina durante dos o tres minutos. Las almejas blancas son de naturaleza salada y básicamente no es necesario condimentarlas con sal.
El orden de elaboración de esta sopa es: después de que hierva el agua, se cocinan un rato las lonchas de carne, luego se agregan las almejas blancas fritas y finalmente se agrega la esponja vegetal frita.
Detalles de la operación ① Al afeitar la esponja vegetal, es mejor limpiarla tanto como sea posible para que tenga mejor sabor.
②Los diferentes métodos de cortar la esponja vegetal tendrán diferentes sabores. Si te gusta una textura crujiente, puedes cortar la esponja vegetal en trozos para cocinar.
③ Añade la mayor cantidad de aceite posible al freír lufa y almejas blancas, para que la sopa no tenga manchas negras ni olor a quemado. Mientras se cocina la sopa, retire el aceite que flota en la superficie de la sopa.