Las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental
La forma de comer. En China, no importa qué tipo de banquete sea, todos se sientan juntos y disfrutan de un asiento. La comida se coloca en el medio de la mesa. No es sólo un objeto de disfrute para las personas en la mesa, sino también un medio para que todos se comuniquen entre sí. En la mesa, a los chinos les gusta brindar, colocar platos y levantar vasos, lo cual es muy armonioso e interesante. En Occidente la situación es diferente. Cuando se reúnen para comer o entretener a los invitados, no son tan entusiastas como los chinos, y los invitados y anfitriones no son tan educados. Los occidentales prestan más atención a la independencia individual, cada uno tiene su propia comida y no tienen ningún interés en charlar y divertirse en China. Los platos de la comida china son ricos y variados, normalmente 8, 10 o 12 platos. Hay diversas variedades, desde platos principales hasta sopas, pasando por postres, pasando por frutas, y el pedido también es muy particular. Los occidentales se alimentan de ganado vacuno, ovino, chuletas de cerdo, etc.
En cuanto a la vajilla, la diferencia es aún más evidente. Como todos sabemos, los chinos, incluidos algunos asiáticos, comen con palillos, cucharas y tazones. Los occidentales, por el contrario, ponen la comida en un plato, la comen inmediatamente con cuchillo y tenedor y utilizan una cuchara especial para beber sopa. Los palillos y los cuchillos y tenedores son las dos vajillas más representativas de Oriente y Occidente. Los palillos, los cuchillos y los tenedores han influido en diferentes estilos de vida en Oriente y Occidente, representando dos tipos diferentes de sabiduría.
Los palillos se llamaban palillos en la antigüedad y el origen de los palillos se remonta a la dinastía Zhou. Los palillos se mencionan en el "Libro de los Ritos", "Xunzi" y "Registros Históricos". En "Han Feizi", se mencionó especialmente al rey Zhou, famoso por su extravagancia. Usaba "Zhu Xiang" para comer. El profesor You de la Universidad de Zhejiang cree que las diferencias entre los utensilios para comer orientales y occidentales, como los palillos, los cuchillos y los tenedores, están relacionadas con el medio ambiente. Los palillos deberían haberse originado en lugares con bambú. "Shuowen Jiezi" de Xu Shen de la dinastía Han del Este dijo: "Del sonido del bambú". La característica de los palillos es que “permanecen sin cambios en respuesta a todos los cambios”. Espero un clip que pueda sostener palillos planos, largos, cortos, duros y suaves. Es increíble. Esto siempre ha enorgullecido a los chinos y lo ha considerado un símbolo de progreso.
Los cuchillos y tenedores aparecieron mucho más tarde que los palillos. Según la investigación del profesor You, el origen original de los cuchillos y tenedores está relacionado con los hábitos de vida de los antiguos nómadas europeos. Vivían inmediatamente con cuchillos, a menudo cocinaban carne y la cortaban para comer. Después de establecerse en la ciudad, los cuchillos y tenedores entraron a la cocina familiar y ya no era necesario transportarlos. Pero no fue hasta aproximadamente el siglo XVIII que hubo cuatro tenedores. Por lo tanto, el uso de cuchillos y tenedores en Occidente sólo tiene una historia de cuatrocientos a quinientos años. En comparación con la simplicidad de los palillos, hay muchos tipos de cuchillos y tenedores, que son herramientas especiales. Sin embargo, los chinos suelen ignorar esta "especialidad" porque a menudo muestra "gran ingenio". De vuelta a la mesa, tal vez podamos disfrutar de las manitas de soja estofadas. Una vez que nos encontremos con el bistec, me temo que los palillos se avergonzarán. Luego, Knife and Fork muestra su experiencia.
Diferentes personas tienen opiniones diferentes. Es difícil sacar conclusiones sobre la relación entre palillos, cuchillos y tenedores y la forma de pensar. Pero existe una base científica para decir que usar palillos favorece más el ejercicio de la capacidad de pensamiento. Los científicos propusieron un estudio sobre los palillos desde una perspectiva fisiológica y concluyeron que al comer con palillos se afectan más de 30 articulaciones y más de 50 músculos del cuerpo humano, estimulando así la actividad del sistema nervioso del cerebro y haciendo que las personas se muevan. pensamiento rápido. No hay duda de que los principios científicos se esconden en los palillos.
El Dr. Li Zhengdao, un famoso físico y ganador del Premio Nobel de Física, también hizo una declaración muy reveladora en una entrevista con un periodista japonés: "La nación china es una nación excelente. Los palillos han sido Se utilizan desde la antigüedad. Estas dos cosas simples hacen un uso maravilloso del principio de apalancamiento en la física. Los palillos son una extensión de los dedos humanos. Pueden hacer casi todo lo que los dedos pueden hacer y no temen las altas temperaturas ni el frío. ¡talentoso! ”
4. Etiqueta en la cena:
En términos de etiqueta, China y Occidente son aún más diferentes. En la antigua China, había una serie de trámites burocráticos durante la comida. El "Libro de los Ritos·Quji" dice: "Si no tienes suficiente comida, no escojas las manos, no dejes el arroz,... no levantes el arroz,... come, el El invitado se arrodilla frente a ti, extiende todo el arroz, el anfitrión deja al invitado y se sienta." Este pasaje La idea general es: cuando comen juntos, uno no puede comer solo. Si comes con otras personas, debes revisar tus manos. No vuelvas a poner el exceso de arroz en la olla, no monopolices la comida y no avives el arroz caliente. Después de comer, los invitados deben levantarse, recoger los platos de la mesa y entregárselos al anfitrión. El anfitrión se levantará y le pedirá al huésped que no trabaje, y luego el huésped se sentará. Algunos de estos rituales son necesarios incluso en los tiempos modernos. En un banquete de estilo occidental, el anfitrión normalmente sólo sirve un plato a los invitados y los invitados comen el resto solos. Si los invitados no lo quieren y no conviene obligar a otros a comer, no sigas la costumbre china de brindarles con vino y servir comida frecuentemente.
No hagas ruido mientras comes, pero los invitados deben prestar atención para apreciar la comida preparada por el anfitrión. Si hablas con la gente, sólo podrás hablar con tus vecinos, no con personas que estén lejos.
5. Perspectivas de futuro de la comida china y occidental:
Los chinos hemos probado la comida china desde que nacimos, por lo que estamos más o menos cansados de la comida china. Al mismo tiempo, ahora nos encontramos en una forma de globalización económica. La introducción de la comida occidental nos ha dado una sensación de frescura y nos hemos acostumbrado a entrar y salir de restaurantes de comida rápida occidentales y a probar comida occidental o comida rápida occidental que es diferente de la comida china. Pero después de todo, los conceptos y hábitos dietéticos del pueblo chino son muy diferentes de los occidentales. Esto determina el estatus básico de la comida china en la mente del pueblo chino, que nunca cambiará con la intervención de la comida occidental. Sin embargo, con el desarrollo de la sociedad y la mejora gradual del nivel de vida, la comida occidental se volverá cada vez más popular en China, pero para la vida de la mayoría de las personas, sólo puede ser un "condimento" y nunca será china. la comida es la comida principal.