¿Conoces las temperaturas óptimas para beber de ocho tipos de vino en el mundo?

En general, el vino tinto debe servirse ligeramente por debajo de la temperatura ambiente. Una temperatura excesiva acelerará la oxidación de las sustancias fenólicas del vino tinto y el aroma se evaporará demasiado rápido, perdiendo su sabor fuerte y su aroma y sabor únicos. Las temperaturas superiores a 18°C ​​son suficientes para que la mayoría de los vinos tintos pierdan su sabor. Por lo tanto, la temperatura de consumo del vino tinto es preferible ser más baja que más alta. Debido a que la temperatura es ligeramente más baja, el vino tinto se puede calentar con el calor de las palmas.

Dependiendo del estilo del vino, la temperatura de consumo de los diferentes vinos tintos también es diferente. Los vinos tintos afrutados y de cuerpo ligero, como el Beaujolais, se sirven a una temperatura más baja, alrededor de 65.438±03°C. Y los vinos tintos de cuerpo medio, como Chianti, Pinot Noir y Zinfandel, se sirven a una temperatura ligeramente más alta, alrededor de 65438±06°C. Los vinos tintos con mucho cuerpo, como Burdeos, Cabernet Sauvignon, Merlot y Shiraz, deben servirse a una temperatura más alta, entre 17 y 18 grados centígrados.

En el caso del vino blanco, una temperatura de consumo ligeramente superior puede liberar la calidad del vino y mostrar su aroma y sabor afrutado natural. Una temperatura demasiado baja afectará el aroma y el sabor originales del licor. Sin embargo, la temperatura del vino blanco sigue siendo muy baja en comparación con la temperatura ideal para beber del vino tinto.

Dependiendo del estilo del vino, la temperatura ideal de servicio para la mayoría de los vinos blancos es de 10-13°C. Los vinos Riesling son más frescos que el Pinot Grigio o el Chardonnay. Dado que la temperatura de la mayoría de los frigoríficos ronda los 4-7°C, se recomienda no beber licor recién sacado del frigorífico. Puedes sacarlo 30-60 minutos antes de abrir la botella y dejar que se caliente de forma natural, o puedes calentar licor a baja temperatura con la temperatura de tus palmas. Si el licor se almacena a temperatura ambiente, se debe colocar en el refrigerador o en una cubeta de hielo entre 30 y 60 minutos antes para que se enfríe.

La temperatura ideal para beber del vino espumoso es inferior a la del vino blanco, generalmente alrededor de los 7℃, por lo que puedes coger una copa de vino espumoso directamente del frigorífico y disfrutarlo, pero si lo refrigeras durante 15-20 minutos antes de abrir, su sabor será mejor.

Temperaturas de servicio ideales para vinos fortificados y de postre

Debido a que los vinos fortificados y de postre son estilos más complejos, sus temperaturas de servicio varían mucho. En general, los vinos jóvenes con cuerpo más ligero y sabores más afrutados deben servirse a una temperatura ligeramente más baja, mientras que los vinos más viejos con una estructura compleja deben servirse a una temperatura ligeramente más alta. La temperatura de servicio con bebidas espirituosas es generalmente de 17-18°C.