¿Cómo se elabora el tofu Sanxian?

Tofu tres delicias

Ingredientes:

Tofu blanco, pepino de mar, clara de huevo, gambas frescas, brotes de bambú, huevos crudos, cilantro, harina de trigo, cebolletas , rodajas de jengibre, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, salsa de soja ligera, aceite de cocina, sopa de gallina vieja, almidón de frijol mungo

Método:

1. los brotes y hervirlos. Blanquear el bloque de cuchillos, retirarlo y ponerlo en un bol.

2. Lavar los camarones frescos y mezclarlos con la proteína, el almidón de frijol mungo y la sal. aceite por un rato.

3. Cortar el tofu de agua en rejillas y freír hasta que adquiera un tono naranja. Agrega la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, jengibre en polvo y aceite de sésamo al pepino de mar, los brotes de bambú y cortado en cubitos. camarones frescos, revuelva bien y agregue el tofu de agua respectivamente

4 Unte la harina de trigo mezclada con yema de huevo sobre las rodajas de tofu cortadas, selle la tapa del tofu de agua, cocine al vapor en una canasta durante diez minutos, retírelo, filtre el jugo y póngalo en un plato

5 Agregue la sopa de gallina vieja y los condimentos al wok, hierva, agregue almidón de frijol mungo para espesar y obtener una salsa fina, viértalo sobre el agua de tofu, agregue aceite de sésamo y espolvoree con cilantro