Ensayos sobre las especialidades de Hongya
El té Emei ha sido famoso ya en la dinastía Jin, "Huayang Guozhi". "Shu Zhi" registra: "Nan'an y Wuyang producen té famoso". antología. "Notas" también registra: "Eshan tiene muchos materiales medicinales, especialmente té, que es diferente del resto del mundo". Emei "Xueya" era muy famosa en la dinastía Song y Su Dongpo decía "sostener a Emei con un". pequeño cuenco de jade". En la dinastía Ming, el té Emei se desarrolló nuevamente. "Emei County Chronicle" registra: "A principios de la dinastía Ming, se construyó un jardín de té y se plantaron miles de plantas de té en el templo Baishui (actual templo Wannian) para el uso permanente de Yunshui (tres nubes, dos aguas y cinco templos). ). Al final de Wanli, quedó en manos del monje Can, y a principios de Kangxi El año fue redimido con mil taels de oro "Cerca de la torre de la tumba de la dinastía Ming Houzhu Baotan en Puxingchang, hay una estela. con "Inscripciones de té imperial". El nombre en la estela indica que el té Emei está relacionado con el té tributo. El té también se produce en el área del templo Yuping del municipio de Chuanzhong, y los monjes también recogen té alrededor del templo para prepararlo como tributo.
Qingguan, el eminente monje antes de la fundación del monte Emei, utilizó hojas de té de Longdong y la tecnología de elaboración de té de Hangzhou para hacer té verde. "Rui" es famoso en todas partes.
El monje Juekong del templo Wannian creó una nueva variedad: "Bamboo Leaf Green". En 1964, Chen Yi, viceprimer ministro del Monte Emei, vio esta nueva variedad que era plana, recta, lisa y con forma de bambú. hojas y tenía un sabor suave. Dijo con aprecio: ¡esto es Bamboo Leaf Green! De ahí el nombre "Bambú Hoja Verde". Este producto ha ganado muchas medallas de oro en el país y en el extranjero. (Emeishan Bamboo Leaf Green Tea Co., Ltd. tiene el derecho exclusivo de utilizar este producto) se ha convertido en una famosa boutique de té en el país y en el extranjero, con ventas anuales de más de 200.000 kilogramos.
Posteriormente, el "té Pu'er" producido en Emei se vendió principalmente a Japón, con un volumen de exportación anual de alrededor de 100.000 kilogramos. El té negro se vendió principalmente al sudeste asiático, con un volumen de exportación anual de aproximadamente 100.000 kilogramos; más de 50.000 kilogramos.
En 1985, se refinó una nueva variedad en la zona de la montaña Emei. La apariencia es rizada y fina, con pekoe blanco expuesto. La sopa es clara y verde, las hojas son tan frescas como la primera apariencia. y el sabor es suave. Debido a que era el nombre original del Templo Yuping, se llamó "Manantial Yuping".
En la actualidad, hay alrededor de 60.000 acres de plantaciones de té en Emei, producidos principalmente en las ciudades de Shuangfu, Ledu, Puxing, Sichuan y Zhongzhong, con una producción anual de 3.000 toneladas de té, de las cuales alrededor de 300 toneladas. Son tés famosos y de alta calidad. Los productos se han exportado a más de 20 provincias y ciudades de todo el país, incluidas Beijing, Shanghai, Jiangsu, Guangdong, Shaanxi, Tíbet y Henan, así como a países y regiones del sudeste asiático como Japón, Malasia y Singapur. La ciudad de Shuangfu se ha convertido en un importante centro de distribución de té en el suroeste de Sichuan. Los tés de Emei, Ya'an, Yibin, Leshan, Jiajiang, Hongya, Muchuan, Mabian, Ebian y otros lugares han ingresado al mercado uno tras otro. Vienen aquí a comprar té todos los años. Hay más de 2.000 personas y el volumen de comercio diario alcanza las 10 toneladas en su punto máximo. Aquí también hay un punto de servicio aéreo. El segundo día después de la apertura del mercado este año, se enviaron por vía aérea 3.000 kilogramos de té a la provincia.
Taro del hongo de las nieves
El taro del hongo de las nieves es una planta herbácea perenne. Los pecíolos en el suelo tienen forma de serpiente, las hojas compuestas son palmadas, los folíolos pinnados y divididos, los subterráneos. los tallos son bulbosos y los tubérculos son como taro. Es necesario molerlo hasta convertirlo en polvo antes de consumirlo. Se vuelve negro cuando se cocina y se le conoce comúnmente como tofu negro. Emei Qingshui, Ashan, Shuangfu, Puxing, Chuanzhu y otras ciudades lo producen.
La primera mitad del monte Emei carece de alimentos, por lo que los principales templos reservan setas y taro para saciar su hambre. La invención de la producción de hongos de nieve fue un accidente. Alrededor de la década de 1930, el abad de Qianfoding y los santos en el camino descubrieron un día que un taro de hongos formaba una espuma en forma de esponja después de varios días de congelación, que sabía particularmente delicioso, por lo que intentaron hacerlo y lo lograron después de muchas pruebas. Debido a su delicioso sabor y fácil conservación, los principales templos comenzaron a elaborarlo uno tras otro. Posteriormente, este método de producción fue mejorado y perfeccionado continuamente. El taro de hongos de las nieves se ha convertido en una importante especialidad local del Monte Emei.
Naranjas
Las naranjas Emei pertenecen a la familia de las Rutáceas y son una especie de árbol silvestre de hoja perenne, de hasta 3 metros de altura, con un tronco grueso y recto, una copa en forma de paraguas, y una apariencia espectacular. Florece en mayo, las flores son blancas y fragantes. Los frutos se producen en octubre y tienen forma achatada, generalmente pesan entre 100 y 170 gramos. Son de color amarillo anaranjado, tienen piel gruesa, muchas arrugas, solapas carnosas limpias, sabor y aroma amargos fuertes y se pueden almacenar intactos durante 3 días. meses. En el pasado, los monjes y monjas subían a la montaña para recogerlo y ofrecérselo al Buda, que se llamaba "Xiang Yuan". También se puede utilizar como fórmula de la medicina tradicional china, que tiene las funciones de digestión, regulación del qi, detener los vómitos y resolver la flema. En abril de 1980, las pruebas realizadas por la Sala de Mejoramiento del Instituto de Investigación de Árboles Frutales de la Academia de Ciencias Agrícolas de Sichuan mostraron que las naranjas contienen 2,62% de azúcar, 5,59% de ácido, 39,19% de vitamina C y 9,5% de sólidos.
En la primavera de 1981, la Oficina Agrícola de Leshan realizó una prueba de procesamiento y almacenamiento. Un año después, el contenido de azúcar fue de 2,62%, sin bacterias, 5,59% de azúcar, 39,19% de vitamina C y 9,5% de sólidos. En 1982, Emeishan Mineral Spring Factory formuló su jugo en refresco de naranja y chispas de naranja. Posteriormente, a través de la fermentación de alimentos y bebidas, se determinó que la naranja Emei tiene un aroma rico y único, que es mejor que el aroma de limón y es el más ideal. aroma entre los aromas frutales existentes. El vino de naranja ganó el Premio de Plata de la Asociación de Evaluación de Alimentos y Bebidas de Sichuan en 1984.
Brotes de bambú frescos
Los brotes de bambú secos de Emei se refieren a los brotes de bambú secos, que son una especialidad famosa del Monte Emei.
Los brotes de bambú de Emei tienen una larga historia. "Zi Zhi Tong Jian" de Hu Shi'an de la dinastía Ming dijo: "Eshan tiene la mayor cantidad de especies de bambú... y los monjes comen galletas secas". Los brotes de bambú "se encuentran en las montañas en todas las estaciones" y son ricos. en recursos. Durante la dinastía Qing, se había convertido en un mercado, con "cientos de toneladas de productos vendidos cada día". Se ha convertido en una de las industrias agrícolas y secundarias en las zonas montañosas.
Existen muchas variedades de brotes de bambú E, incluidos brotes de bambú frescos, brotes de bambú salados, etc. Los brotes de bambú frescos se clasifican según su lugar de origen, incluidos los brotes de bambú Longdong, los brotes de bambú Longchi, los brotes de bambú Er'eshan y los brotes de bambú Si'eshan..., pero el sabor no es tan bueno como el de Emeishan (Emeishan ) brotes de bambú. Los brotes de bambú también se clasifican como brotes de flores rojas, que son de color rojo púrpura y tienen tallos gruesos. Se produjeron por primera vez en las áreas de Dachengdian y Longdong. Son frescos, crujientes y fragantes, con un aroma afrutado. Los brotes de pescado son cortos, blancos y tiernos. Los brotes de bambú se pueden cosechar de otros brotes de bambú, como el bambú amargo, el bambú dorado, etc., y tienen diferentes sabores. En los últimos años, los brotes de bambú amargo de Emei se han producido y vendido en grandes cantidades y son muy populares entre los consumidores. Se han exportado a Chengdu y otros lugares.
La producción de brotes de bambú secos son brotes de bambú puramente fríos, que se cosechan en primavera y otoño. Se pueden encontrar en todas partes en las zonas montañosas y son ricos en materias primas.
Los brotes de bambú salados se elaboran a partir de bambú de Sichuan y brotes de bambú de otoño de Longdong. Debido a que las materias primas en estos dos lugares son de color blanco y tienen núcleos firmes, no se producen en otros lugares. Los brotes de bambú salados son los más populares entre los japoneses, con un gran volumen de ventas anual y una producción anual de más de 100.000 kilogramos.