Introducción y composición escrita del cuello de pato Jiujiu.
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Alusiones
Durante el Período de los Reinos Combatientes, el Rey de Chu dirigió su ejército para conquistar Hanzhong y estaba exhausto. Un día, pasó por un lago salvaje y vio un grupo de patos salvajes reunidos y volando sobre el lago. La escena era espectacular. El rey de Chu estaba muy feliz y ordenó a sus soldados que lo atraparan y se lo comieran. A los pocos días, quedaban innumerables patos y solo había una persona en el ejército que se especializaba en comerlos. Enseñó a la gente a prepararlo con una receta secreta, por lo que se convirtió en un delicioso cuello de pato. El rey de Chu lo probó y se llenó de elogios. A los tenientes del ejército les gusta especialmente. Después de obtener esta deliciosa comida, el ejército de Chu se volvió cada vez más valiente mientras luchaban y conquistaban la ciudad y se convertían en los "Siete Héroes". De vez en cuando me resfrío, pero no me canso y todo el mundo dice que es una cura. De aquí proviene el nombre "cuello de pato Jiujiu".
Durante más de mil años, esta receta no se ha transmitido de generación en generación. La gente Hankou es muy exigente con su dieta a la hora de preparar la sopa Lajiu. Trabajé duro para mezclar los platos. Un día conocí a un amigo de Sichuan por casualidad y me sorprendió la delicia del cuello de pato de Zhan Jingwu. Entonces a Tang se le ocurrió la idea de leer libros antiguos y encontrar buenas recetas, y combiné los puntos fuertes. En Sichuan y Hubei, a lo largo de varios años, desarrolló gradualmente su estilo único. El cuello de pato elaborado también se ha convertido en una especialidad. La gente lo come y lo elogia como un manjar, de ahí el nombre "cuello de pato Jiujiu". Contando con los dedos, han pasado más de diez años. Miles de años de deliciosa comida finalmente se hacen realidad.
Receta
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Cuello de pato
El cuello de pato es tan delicioso El secreto está en la sopa. Únicamente las finas especias consiguen un sabor tan delicioso. En realidad, debería haber 25 tipos de condimentos utilizados para el cuello de pato (esto se refiere a un "Jingjiu" en Beijing. En cuanto a otras marcas, puede aumentarlo o disminuirlo según sus propias necesidades, pero nunca será como afirman algunos). Restaurantes de cuello de pato. Hay tantos 35 tipos. Se dice que la razón por la que el cuello de pato en Jingwu Road en Wuhan es el más fragante del país es porque contiene una pequeña cantidad de hojas de maíz, lo que no está permitido en otros lugares como Shanghai y Beijing. De hecho, el cuello de pato es el resultado de un plato frío llamado "Cabeza de conejo picante" encontrado en un bar de Chengdu por un fanático del fútbol de Wuhan (cuyo nombre real no puede ser revelado) cuando fue a Chengdu a ver un partido de fútbol, lo que atrajo el interés ilimitado del director general, por lo que encontró un maestro de cocina en la cocina para aprender sus técnicas secretas. Después de regresar a Wuhan, o para ser precisos, de regreso a Jingwu Road, el gerente general cocinó su receta secreta en una olla con sobras como cabezas de conejo, cabezas de pollo, cabezas de pato, cuellos de pollo y cuellos de pato. El cuello era el más fragante, lo que atrajo la atención de sus vecinos. Todos estaban "peleando por comer", y nació un bocadillo chino único. Dado que a tanta gente le gusta comer cuellos de pato, ¿por qué no hacerlo usted mismo y venderlos? Así nació la primera tienda de cuellos de pato en Jingwu Road. Desde el principio, cuando nadie lo sabía, hasta el hecho de que se transmitía de persona a persona, hasta que se convirtió en un manjar popular extendido por todo Jiangcheng, el negocio de esta tienda genéticamente modificada se volvió cada vez más próspero. El cuello de pato es definitivamente la nueva contribución de la gente de Wuhan a la cocina china. A los habitantes de Wuhan les gusta comer cuello de pato porque es delicioso y tiene un regusto interminable. El cuello de pato en sí no tiene sabor, por lo que sería una pena desecharlo. Pero después de cocinarlo cuidadosamente con docenas de especias naturales como pimiento rojo, granos de pimienta de Sichuan y anís estrellado, es completamente diferente y luego se corta en trozos que se pueden girar libremente en la boca. La carne del cuello de pato tiene distintas capas y es muy masticable. Después de masticar la carne del cuello de pato, succiona la médula ósea en el medio de la articulación del cuello del pato y escuchará un sonido de "chisporroteo", que le dará una sensación de logro. Según la generación mayor, los cuellos de pato son carne viva y los patos los comen durante todo el día. La cabeza y el cuello delgados se estiran y contraen, y las fibras musculares son muy duras, por lo que saben particularmente bien. Es porque la carne adherida a los huesos, el hígado de pato, los intestinos de pato, etc. son deliciosos y fáciles de saciar, mientras que las alitas y patas de pato son más fáciles de separar de los huesos y la carne, por lo que no son difíciles de comer. Los huesos del cuello de pato son iguales, la carne está conectada, no importa cómo la muerdas, la mastiques o la sorbas, solo se pueden obtener ocho o nueve puntos de su sabor, lo que dificulta satisfacer plenamente a la gente. belleza del sabor del cuello de pato.
Características y ventajas
La belleza del cuello de pato Jiujiu: el cuello de pato Jiujiu se elabora utilizando recetas antiguas transmitidas de ancestros durante miles de años y se combina con tecnología moderna. Más de 30 hierbas medicinales chinas y especias naturales. Aunque tiene un sabor picante y nutritivo, su consumo regular puede complementar las proteínas, la vitamina E, la vitamina B y otros nutrientes que necesita el cuerpo humano. La medicina herbaria china tiene los efectos de nutrir el bazo y reponer el qi, humedecer los pulmones y aliviar la tos, eliminar el calor y reducir la hinchazón. También puede embellecer e hidratar la piel. Jiujiu Duck Neck es un excelente producto de belleza.
El cuello de pato Jiujiu tiene cinco sabores: picante, picante, fresco, salado y dulce, su sabor único hace que la gente permanezca mucho tiempo.
Efectos
El cuello de pato tiene los siguientes cinco efectos:
a. Salud y belleza
b. Apetitoso y beneficioso para la comida
c. Reponer qi y sangre
d. Elimina humedades y molestias
e. Apetito y fortalece el bazo
Cómo elegir
La carne fresca tiene una superficie brillante y un sabor inherente. La superficie de la carne inferior es seca o extremadamente húmeda, opaca, inelástica y de color blanco con amarillo. La carne de calidad inferior tiene un color apagado y las abolladuras no se pueden restaurar presionando con los dedos. Hay moco en la superficie cortada y se puede oler un olor anormal. Por ejemplo, si la carne muere después del sacrificio, la carne será de color rojo oscuro. con manchas de color verde púrpura y habrá sangre de color rojo púrpura acumulada en los vasos sanguíneos.
Almacenamiento
Conservar a temperatura ambiente durante 1-2 días y se puede refrigerar. Se mantiene refrigerado durante 3-5 días.
Tabúes
La carne de pato no se debe comer con carne de conejo, arándanos, nueces, tortugas, hongos, nueces, ajo y trigo sarraceno.
Consejos de elaboración
1. Añade un poco de sal al cocinar para que el caldo quede más delicioso.
2. La carne de pato es un manjar. La carne de pato se puede utilizar para hacer pato asado, pato crujiente, sopa de huesos de pato, rodajas de pato con mantequilla, tiras de pato secas con mantequilla, flores de corazón de pato fritas, hígado de pato con cilantro. y patas de pato asadas. Espera los buenos platos. La carne de pato es apta para la alimentación y es la principal materia prima de diversos manjares.
Cuello de pato de Wuhan
Ingredientes
Cuello de pato: 8 gramos de agua por 1000 gramos; 8 gramos de anís estrellado; fruta de hierba; 8 gramos de cardamomo blanco; Angelica dahurica 5 gramos; Cnidium monnieri 10 gramos; canela 5 gramos;
Cuello de pato: 1000 gramos de agua 8 gramos; gramos; cardamomo blanco 8 gramos; Angelica dahurica 5 gramos; Cnidium monnieri 10 gramos.