Receta integral de pescado cabezona del Noreste
Cómo guisar cabezas de pescado graso
1. Poner unos 3 kilogramos de pescado graso y reservar.
2. Cortar la cabeza y la cola del pescado y prepararlo, cortar parte del cuerpo del pescado y sofreír.
3. Calentar la olla, agregar un poco de aceite, cuando el aceite esté 70% caliente, poner en la olla la cebolla picada, el jengibre, el ajo, los pimientos, los granos de pimienta, el anís y otros condimentos, y luego agregar. una cantidad adecuada de agua. Después de que el agua hierva, coloque las cabezas de pescado preparadas en la olla.
4. Después de que el pescado esté guisado durante unos 30 minutos, recogemos la sopa y la ponemos en un plato.