El vinagre blanco puede sustituir al vino de arroz en la medicina tradicional china.

Cuando algunas familias cocinan, si no hay vino para cocinar en casa, no es apropiado utilizar vino blanco. Las razones principales son: En primer lugar, el vino para cocinar contiene una cierta cantidad de etanol (alcohol), que puede eliminar sustancias olorosas y a pescado. 2. Al cocinar carne o guisar pescado, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción. Después de calentar, puede esterificarse con la grasa disuelta, lo que puede aumentar el sabor y la textura. En tercer lugar, al cocinar verduras de hojas verdes, agregar un poco de vino para cocinar puede proteger la clorofila. El licor no debe sustituir al vino para cocinar. Esto se debe a que el contenido de alcohol del licor es superior al del vino de cocina, generalmente alrededor del 57%, y el contenido de azúcar y aminoácidos es muy bajo, mucho menor que el del vino de cocina. Si utilizas vino blanco para cocinar, el etanol no se evaporará y destruirá fácilmente el sabor original de los platos. Otras funciones no son tan buenas como cocinar vino, por lo que no es recomendable utilizar vino blanco en lugar de vino de cocción al cocinar.