¿Es realmente posible freír huevos en una sartén antiadherente sin aceite?

Mi experiencia personal es que sí es factible freír huevos con azúcar por un lado (huevos fritos al sol) en una sartén antiadherente a fuego medio (equivalente al fuego medio-bajo del gas doméstico). Batir los huevos directamente sin calentar la sartén. Cuando las claras estén cuajadas, agita la sartén y el fondo de los huevos fritos se separará de la sartén.

Sin embargo, esa cosa no es exactamente lo mismo que "tortilla" o "huevo escalfado" u otros alimentos similares en chino. Bueno para hacer sándwiches.

En cuanto a los huevos revueltos~ ~Si no hay aceite, los huevos no subirán y se pegarán a la cuchara para freír, pero la próxima vez puedo intentar agregar agua al líquido del huevo y freírlo a fuego alto; Calor para comprobar el agua. ¿Se puede utilizar como medio conductor térmico?

Al discutir el límite de palabras, simplemente escribiré los resultados experimentales directamente aquí.

La prueba ha finalizado. Primero agrega agua directamente, como dijiste, mezcla directamente con las claras. Una vez que las claras estén completamente coloreadas, agrega agua para que no se mezclen. En comparación con freír huevos sin aceite, puede ser que la temperatura de la sartén baje (el agua se sigue evaporando) y el tiempo de calentamiento sea mayor, pero es más fácil de cocinar. Al igual que sin aceite, se formará una capa dura y oscura en el fondo de la tortilla. Esta capa se adhiere ligeramente al wok, pero se quita fácilmente con un wok y no deja rastro. En cuanto a darle la vuelta a los huevos, la yema se rompe con facilidad y falla. Pero siempre que se caliente lo suficiente, la yema de huevo frita y las proteínas se pueden cocinar fácilmente.