¿Por qué a los antiguos les gustaba comer flores?

La cultura gastronómica de China tiene una larga historia y es profunda, entre la cual "comer flores" es único en la cultura gastronómica china.

En la antigüedad, cuando nuestros antepasados ​​estaban en contacto con la naturaleza, utilizaban sus papilas gustativas para explorar qué alimentos eran a la vez deliciosos y comestibles. Al mismo tiempo, las fragantes flores activaron inadvertidamente sus papilas gustativas, por lo que comer flores entró gradualmente en la visión de nuestros antepasados ​​y se convirtió en una opción indispensable en su dieta.

Alimentación floral significa utilizar flores de todas las estaciones como ingredientes y cocinarlas en platos o refrigerios. Ya en la dinastía Shang, Yi Yin, un ministro que dominaba la cocina, era bueno preparando comida deliciosa con flores. El consumo de flores tiene una historia registrada de casi tres mil años.

La frase "La primavera llega tarde, las flores y las hojas son exuberantes" en "El Libro de las Canciones·Youfeng·Julio" habla de personas que recogen crisantemos blancos silvestres en la cálida temporada de primavera en "El Libro de"; Songs·Fengya", "Zhou Yuan está en plena floración y las violetas están en plena floración" se refiere a la situación del "Libro de las Canciones" en la que la gente recogía flores de hibisco como alimento. En "El Libro de las Canciones · Xiaoya · Arrancando Wei", "Recogiendo Wei, Recogiendo Wei, Deteniendo Wei" se refiere a la escena en la que la gente come flores de guisantes silvestres.

Las "Nueve canciones" del poeta Qu Yuan incluyen "beber vino de osmanthus y revolver paletas de pimienta", así como "beber magnolia por la mañana y rocío por la noche, y beber crisantemo de otoño por la mañana" en "Li Sao". También se puede saber por esto que durante el Período de los Reinos Combatientes, cuando vivió Qu Yuan, elementos principales como el vino de osmanthus, el vino de pimienta, la magnolia y el crisantemo de otoño eran muy comunes en las mesas de comedor de la gente.

Durante el Período de los Reinos Combatientes, cuando vivió Qu Yuan, los crisantemos entraron en el campo de la literatura a partir de los alimentos. Más tarde, se formó gradualmente una elegante tradición de amar, apreciar y comer crisantemos. Tao Yuanming de la dinastía Jin escribió "Recogiendo crisantemos debajo de la cerca oriental, viendo tranquilamente las montañas Nanshan" y Meng Haoran de la dinastía Tang dijo "Esperando a que las montañas celebren el festival, volveré cuando los crisantemos estén cerca". la vida pastoral ideal de los antiguos. No es difícil ver en sus poemas que los crisantemos siempre han sido una imagen hermosa en la poesía, y que también se considera que son la encarnación de los sentimientos románticos.

Además de la connotación cultural del crisantemo "comiendo flores", el osmanto también es una de las flores que es comestible y tiene profundas connotaciones culturales.

El famoso snack "Pastel Baihua" de la dinastía Tang es un delicioso alimento que se alimenta de flores, del que fue pionero Wu Zetian. Un año, durante el Festival de las Flores, Wu Zetian fue infectado por las flores en flor. Pidió a sus sirvientas que recogieran varias flores, las machacaran con arroz y las cocinaran al vapor para hacer un pastel, al que llamó "Pastel de las Cien Flores". Este pastel de flores tiene aroma a pétalos y granos y está delicioso. A partir de entonces, durante el Festival de las Flores, Wu Zetian hacía un pastel de flores y se lo daba a los ministros para que lo probaran.

Más tarde, el pastel de osmanthus también se inspiró en la iniciativa de Wu Zetian de comer flores y se convirtió en un manjar en las mesas de la gente. Además de hacer pastel de osmanthus, osmanthus también puede producir más alimentos, como osmanthus yuanxiao, pastel de osmanthus, pastel de osmanthus en polvo de raíz de loto, etc. Además, el osmanthus también se puede utilizar para hacer osmanthus salado, vino de osmanthus, espinas de pescado de osmanthus, lomo de osmanthus, gachas de osmanthus y otros alimentos.

En la dinastía Song surgieron las monografías de flores. En la dinastía Song, el libro de Lin Hong "Shanjia Qinggong" fue ampliamente recopilado y recopilado, que incluía alimentos con verduras y frutas producidas en las montañas como principales materias primas, describiendo los nombres, materiales y métodos de cocción. Hay anécdotas, poemas, etc. Entre ellos, hay hasta 15 tipos de registros sobre el consumo de flores.

El libro "Shou Yue" escrito por Dai en la dinastía Ming está organizado en orden temporal y va acompañado de varios libros sobre gusanos de seda, peces, bambú, peonías, peonías, orquídeas, crisantemos, etc. Este libro registra un total de 16 tipos de alimentos florales. Además, Lu He en la dinastía Ming dijo en "Shi Materia Medica" que "el aroma de la comida de rosas es dulce y refrescante" en la dinastía Qing, Gu Zhong también escribió un libro de cocina de flores "Fan Fang Pu", que lo describe claramente; Las partes comestibles y método de preparación de las flores.

Desde "Bebe el rocío de las magnolias y come la belleza de los crisantemos otoñales" de Qu Yuan hasta "Fan Fang Pu" de Gu Zhong en el; Durante la dinastía Qing, el ritmo del tiempo nunca se ha detenido. El complejo de la gente de comer flores aumenta día a día, y comer flores también se ha convertido en una manifestación de sentimientos románticos.

Hoy en día, comer flores se ha convertido en un arte culinario. Introducir flores en la cocina no sólo puede hacer que los platos sean coloridos, sino también utilizar el aroma y la apariencia de las flores para aumentar el sabor de los alimentos y satisfacer el gusto y el disfrute visual de las personas.

Muchos lugares de nuestro país aún conservan la tradición de comer flores.

El lirio de día también se llama lirio de día. Las flores amarillas frescas son comestibles una vez secas y también son un compañero indispensable en algunos alimentos. La masa frita de harina de flor de calabaza, de color amarillo fragante y brillante, delicia única y tierna flor de sophora, debido a su fragancia ligeramente dulce, se ha convertido en el mejor alimento crudo para personas y niños.

Las flores de ciruelo se pueden convertir en gachas de ciruela o pasteles de sopa de ciruela. Las flores de rosas se pueden usar para hacer mermelada de flores de rosas, pastel de flores de rosas, mermelada de flores de rosas, gominolas de flores de rosas, etc. El jazmín es un excelente ingrediente para el té ahumado. El té de jazmín ahumado con flores frescas de jazmín tiene un rico y refrescante sabor a té y un agradable aroma floral. La orquídea blanca tiene una fragancia fuerte y es una buena materia prima para la industria de las especias y el té ahumado. Al mismo tiempo, las orquídeas blancas también se pueden comer en papilla. Se pueden comer otros como loto, flor de cerezo, epiphyllum, clavel, roselle, etc.

En China, comer flores se ha sublimado hasta convertirse en una cultura alimentaria que integra el cuidado de la salud y la nutrición. Entre nuestras flores comunes, las rosas fragantes pueden eliminar el calor, calmar la sed y mejorar la apariencia de las personas; las rosas pueden activar la circulación sanguínea, reducir la hinchazón y tratar el dolor del ántrax; se conocen como "prolongan la vida" y pueden mejorar la vista y nutrir la salud; hígado y prolongar la vida; las orquídeas pueden eliminar el calor de los pulmones, el osmanto puede calentar el estómago y disipar el frío, el jazmín puede hacer crecer el cabello y fortalecer los músculos, las flores de durazno pueden embellecer la piel, etc.

Las investigaciones médicas modernas también muestran que las flores contienen una variedad de oligoelementos y nutrientes que son beneficiosos para el cuerpo humano. Comer flores no sólo tiene buen color y fragancia, sino que también tiene un alto valor comestible. También tiene las funciones médicas y de atención de la salud de promover el metabolismo, mejorar la inmunidad humana, tratar enfermedades y prolongar la vida.

Comer flores es un simple interés de vida y una filosofía de salud en la cultura gastronómica china. Es una parte integral de la cultura gastronómica china y una manifestación de sentimientos románticos en la cultura gastronómica china.