¿Por qué las almendras son amargas y dulces al mismo tiempo? ¿Cuál es la diferencia? ¿Amargo y venenoso?
La diferencia entre almendras amargas y almendras dulces;
1. Las almendras amargas tienen un sabor amargo, mientras que las almendras dulces tienen un sabor ligeramente dulce.
2. Las almendras dulces se producen principalmente en Hebei, Beijing y Shandong; además, también se producen en Shaanxi, Sichuan, Mongolia Interior, Gansu, Xinjiang, Shanxi, el noreste y otros lugares. Las principales zonas productoras de almendras amargas son el norte de China, el noroeste de China y el noreste de China.
3. Las funciones de los dos son diferentes. Las almendras amargas se utilizan como medicina, mientras que las almendras dulces se consumen directamente como alimento.
La almendra amarga es plana y tiene forma de corazón, de 1 a 1,9 cm de largo, de 0,8 a 1,5 cm de ancho y de 0,5 a 0,8 cm de espesor. La superficie es de color marrón amarillento a marrón oscuro, con un extremo puntiagudo y el otro romo, grueso y asimétrico. Hay un hilio lineal corto en un lado de la parte superior y hay muchas venas de color marrón oscuro que apuntan hacia arriba en la unión del extremo redondo. La cubierta de la semilla es delgada, tiene 2 cotiledones, es de color blanco lechoso y rica en aceite. Ligeramente entrecortado y amargo.
Datos ampliados:
En Guangdong, China, hay dos especies llamadas albaricoque del sur y albaricoque del norte, que en Hong Kong se denominan colectivamente albaricoque del norte. Generalmente, las almendras dulces se llaman albaricoques del sur y las almendras amargas se llaman albaricoques del norte. Las tiendas de medicina china de Hong Kong los venderán en proporción: principalmente albaricoques del sur y una pequeña cantidad de albaricoques del norte.
Las dulces se pueden comer y las amargas se pueden utilizar como medicina. Las almendras amargas son ligeramente planas y en forma de corazón, asimétricas, con una cubierta de semillas de color marrón rojizo o marrón oscuro y un sabor amargo. Se distribuyen principalmente en el sur de China, el norte de China y el noroeste de China. Las almendras dulces son un poco más grandes, simétricas, con cubiertas de semillas de color marrón claro a marrón oscuro, ligeramente dulces pero no amargas. En mi país, se distribuye principalmente en China central, norte de China y suroeste de China.
La almendra amarga tiene el efecto de aliviar la tos y reducir las flemas, especialmente para los síntomas de la tos provocados por la debilidad física y el resfriado. Vale la pena señalar que las almendras sin procesar, especialmente las amargas, contienen amígdala, que libera cianuro de hidrógeno después de la hidrólisis, lo que puede bloquear la cadena respiratoria de las células y dificultar la producción de ATP. La medicina tradicional china se puede elaborar secando sus semillas maduras, también conocidas como almendra amarga, almendra del norte y almendra clara.
Enciclopedia Baidu-Almendra Dulce
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