¿Por qué los frutos humanos vienen en muchos colores?
El color del fruto está determinado por el contenido de diferentes pigmentos en el fruto durante su desarrollo. Hay tres tipos principales de pigmentos vegetales: clorofila, carotenoides y antocianinas. Cuando el fruto es joven contiene más clorofila, por lo que tiene un aspecto verde. Cuando la fruta madura, la clorofila se destruye gradualmente y los carotenoides desarrollan color o la formación de antocianinas hace que la fruta parezca amarilla, roja, naranja y otros colores.
Cuando el fruto está inmaduro se acumulan en las vacuolas una gran cantidad de ácidos orgánicos como ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, etc. Después de la madurez, parte del ácido orgánico se oxida a CO2 y H2O, parte se convierte en azúcar y parte se neutraliza con K, Ca2, etc. Por tanto, la acidez de los frutos maduros disminuye y el dulzor aumenta.
Cuando el fruto es inmaduro, es relativamente duro porque hay pectina entre las células y las células están muy dispuestas después de la madurez, la pectina se descompone bajo la acción de la pectinasa, las células quedan libres y; la fruta cambia de dura a blanda.
Debido a las razones anteriores, las uvas se vuelven de colores brillantes, dulces y suaves cuando maduran.
Al mismo tiempo, hay una razón por la que el fruto se vuelve tan colorido y atractivo cuando madura.
Para atraer más eficazmente a varios animales para que vengan a buscar alimento, las semillas y las heces se excretan en otros lugares a través de las actividades de los animales, de modo que las semillas de las plantas tienen la oportunidad de extenderse a lugares más lejanos para crecer y reproducirse.
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Al mismo tiempo, el estiércol animal es también el fertilizante más adecuado para el crecimiento de semillas (plantas).