¿Qué incluye el área operativa dedicada?
El área de operación especial se refiere al área especial de procesamiento y producción para el procesamiento o almacenamiento a corto plazo de alimentos directamente importados, incluidas las áreas de procesamiento y producción de jugos de frutas y verduras recién exprimidos, procesamiento y producción de platos de frutas y verduras. áreas y áreas de preparación de comidas (refiriéndose a colocación temporal, clasificación, área de envasado de productos terminados), etc. El área de operación general se refiere a otras áreas donde se procesan alimentos y utensilios, incluidas áreas de producción y procesamiento preliminar, áreas de corte y emparejamiento, áreas de limpieza y desinfección de utensilios, salas de almacenamiento de alimentos, etc.
Información ampliada
Control de materias primas para procesamiento:
1. Formular e implementar requisitos de control de alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, y hacer No comprar alimentos que no cumplan con las normas Normas de seguridad para alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos.
2. La calidad del agua utilizada para el procesamiento y la producción cumple con GB5749 "Normas de higiene para agua potable".
3. Implementar la gestión de la seguridad alimentaria durante todo el proceso, desde la adquisición de la materia prima hasta el suministro del producto terminado, y tomar medidas efectivas para evitar la contaminación cruzada.
4. Los empleados deben tener conciencia sobre la seguridad y la calidad de los alimentos, y sus comportamientos de procesamiento y producción deben cumplir con las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria.