Qué deliciosos snacks hay en Dongguan - Recomendaciones de comida

Si desea comer comida deliciosa en Dongguan, primero debe comprender qué comida local está disponible y luego ir a las atracciones locales calificadas para probar la comida. Echemos un vistazo a las delicias disponibles en Dongguan y Bianxiao. No te los pierdas.

Ganso

Casi todos los cantoneses conocen su amor por el ganso. La población local puede comer 170 millones de gansos al año. El más popular debe ser el ganso asado. Vierta varias especias en la panza de ganso para condimentar. Después del secado, riego y otros procesos, se envía al horno. Crujientes por fuera y jugosas por dentro. Hay infinitos sabores.

El ganso asado es muy popular, pero la gente de Dongguan tiene su propia obsesión por el ganso. La salsa de ciruela le da al ganso un sabor umami agridulce. Como salsa para mojar el ganso asado, la gente de Dongguan la usa como ingrediente para cocinar carne de ganso.

La oca entera cocida se enfría rápidamente. Después de dos días de guisado en hielo y fuego, el ganso blanco troceado queda suave, ligero y elegante, perfecto para el clima cálido.

La historia de Dongguan se remonta a la zona de Dalingshan del Neolítico, por lo que, naturalmente, tiene una visión única del ganso asado. El clima cálido y húmedo y la densa red fluvial proporcionan un entorno de vida adecuado para los gansos.

Con una gran cantidad de bosque virgen preservado, Dalingshan no parece tener prisa por ponerse al día con la rápida modernización. Pero tal vez sea eso. La cultura aquí mezcla el pasado con el presente. Incluso asar ganso no requiere necesariamente hierro ni electricidad.

Con la bendición de la casa para gansos en forma de campana hecha de tierra local y madera de lichi, la piel del ganso asado de Dalingshan es aceitosa y la carne tierna y jugosa. La salsa es salada y ligeramente dulce y la carne de ganso se remoja de fuera a dentro. Así saben las montañas de Dongguan.

Plátano

El plátano generalmente se considera una fruta lista para comer. Sin embargo, en Dongguan, la fruta dorada frente a todos brilla intensamente en el mundo de la comida.

Los plátanos que aún se encuentran en la etapa de brotación se llaman cogollos de plátano. Crujiente y tierna como brotes de bambú, la okra se pega a él. Blanquear para quitar el amargor. En el aroma quemado del rollito de huevo de cerdo, los brotes de plátano son como notas batidas, enriqueciendo aún más el sabor y la textura.

Aún no puedes comer los plátanos recién cortados. Pero los chefs de Mayong lo buscaban mucho. Los plátanos verdes no tienen azúcar cuando se comen crudos, pero después de cocinarlos se vuelven suaves y saben a taro. Después de absorber el jugo de los ingredientes frescos, queda suave y sedoso.

En China, la historia del plátano comienza en la dinastía Han, y su cultivo se inició en el sur. El cultivo de plátanos en Mayong se remonta a hace más de 800 años. Después de una semana de espera, los plátanos verdes están completamente maduros. Extremadamente alto en azúcar. La pulpa es delicada y suave.

Lo que la gente suele pasar por alto es que la historia de Mayong también comenzó en la dinastía Song, hace más de 800 años. Los plátanos son un testimonio de la existencia de esta tierra desde hace casi mil años. Estar en el denso bosque de plátanos es como adentrarse en la cultura del pueblo de la dinastía Song que acaba de visitar y con la que acaba de soñar.

Soja

El amor de los chinos por la soja parece haber alcanzado su punto máximo. Dulces y salados, cada líquido y sólido tiene su propio sabor. En Dongguan, Wan Jiang tiene el conocimiento más profundo de la soja. Ya en 2014, la yuba de Wanjiang se convirtió en patrimonio cultural inmaterial de Dongguan.

A altas horas de la noche, las semillas de soja se pelan y se muelen para obtener leche de soja, luego se cuecen lentamente a baja temperatura hasta que la superficie comienza a condensarse. Se revuelve toda la pieza y se separa la piel de tofu, aceitosa y transparente, y tan fina como el papel, después de cortarla, doblarla y comprimirla con cuidado, el producto se llama barra de tofu. Pero en Wanjiang, la yuba hecha a mano tiene una textura fuerte y una textura más suave.

En verano en Dongguan, el sol brilla directamente y la temperatura aumenta más de diez grados después del amanecer. A 30 grados centígrados, la yuba puede deshidratarse y formarse en dos o tres días.

La yuba puede ser tanto dulce como salada. Hervir con huevos y dátiles rojos para hacer un almíbar de yuba suave y dulce.

La carpa cabezona que se ha cultivado durante más de dos años primero se engrasa y se hierve en una sopa blanca, y luego se le agrega la yuba. Cuando el pescado encuentra los diferentes aminoácidos de los frijoles, la frescura se duplica.

Pero el mayor significado debe ser la original sopa de tofu y leche de soja. La piel de tofu recién formada se sirve en un bol con leche de soja. El sabor del frijol es rico y la textura es pegajosa, tierna y ligeramente gelatinosa. Es una sorpresa adicional del proceso de elaboración tradicional.

Wanjiang, que comenzó en la dinastía Ming, debe su nombre a la red fluvial que se encuentra aquí. Desde hace mucho tiempo

Humen se encuentra en la intersección de agua dulce y agua de mar en el delta del río Perla, con un entorno natural único. Este entorno también produce altas concentraciones de aminoácidos libres en los organismos acuáticos locales, que son sustancias deliciosas.

Aquí existen muchos productos acuáticos. Pero aquí debe ser el cangrejo azul.

Los cangrejos jóvenes en primavera son hembras jóvenes de cangrejo azul, que se presentan en forma de pasta semilíquida, elegante y dulce. Agrega ingredientes simples y hornéalo en una cazuela de barro sellada, haciéndolo tierno y delicioso.

La pasta de cangrejo en verano es una hembra adulta de cangrejo azul. La pasta de cangrejo es de color amarillo anaranjado, relativamente densa y firme, y tiene un sabor rico y comedido.

Además del cangrejo con mantequilla, en verano se elaboran delicias más avanzadas. Las huevas de cangrejo y el aceite de cangrejo son mantequilla por todo el cangrejo. Después de cocinarlo al vapor en agua helada, es como un aceite dorado de ensueño que se mezcla con la carne de cangrejo, dándole una sensación densa y granular. Su sabor umami es más de diez veces mayor que el del cangrejo de mantequilla común, con un retrogusto prolongado y un aroma aceitoso parecido al de los piñones.

Los cangrejos de caparazón duro parecen reflejar la historia de Humen. En junio de 1839, para defender la dignidad de la nación china, Lin Zexu destruyó más de dos millones de kilogramos de opio en Humen. El 26 de junio, el día después de que finalizaran las ventas de cigarrillos, también se convirtió en el Día Internacional Antidrogas. Los cangrejos duros han nutrido y nutrido durante mucho tiempo las papilas gustativas del pueblo Dongguan y, como respaldo, Humen alguna vez protegió el alma de China.