¿Por qué las tostadas se llaman tostadas?

Toast es la transliteración del inglés Toast (llamado tostada en cantonés. En realidad es un pan de molde cubierto o descubierto hecho de un molde para hornear rectangular). Pan tostado cubierto cortado en cuadritos y relleno de jamón o verduras. El pan horneado en una bandeja para hornear descubierta es rectangular y tiene forma de cúpula, similar a los fideos rectangulares chinos.

Alias ​​de ingrediente: Pan francés Clasificación de ingredientes: Comida rápida Consejo de consumo: unos 80 gramos por comida.

El pan tostado es una especie de pan de estilo occidental, habitual en los desayunos europeos y también en los restaurantes de té de Hong Kong. La materia prima es pan. Hornéelo en una tostadora (llamada "tostadora" en Hong Kong) hasta que tenga un sabor fragante. Sáquelo, unte crema, mantequilla, mermelada y otros ingredientes en un lado del pan y emparede dos cuadrados. bollo relleno al vapor. Esta es comida caliente.

Cuando la temperatura es alta, queda suave y delicioso, pero cuando la temperatura es baja, se vuelve duro y el sabor y sabor son muy diferentes.

Además, a veces algunas personas fríen tostadas por preferencia personal.

[Editar este párrafo] Origen de la Tostada

El pan tostado fue inventado por el francés Grad Depardieu en 1491. El motivo de la invención es en realidad un "accidente", porque se descubrió otra cosa mejor por otras razones. Este caballero siempre había querido inventar una máquina que pudiera convertir rebanadas de pan en oro, pero luego fue descubierto por el rey de Francia. El rey le dio dos semanas para inventar la máquina que podía convertir el pan en oro. Por supuesto, cuando el pan salga de la tostadora, todos sabrán de un vistazo que no es oro. El caballero casi fue decapitado por servirle queso al rey sobre una tostada. Después de que el rey se lo comió, pensó que era delicioso y que valía más que el oro, así que no le cortó la cabeza y lo llamó "tostada". Tusi es el nombre de la hija del rey, por lo que tenemos la actual Tusi.

[Editar este párrafo] Tipos de brindis

El brindis tiene muchos nombres porque tiene mucho contenido.

Tipos habituales de restaurantes estilo Hong Kong

Más nata = mantequilla de leche condensada

Más salsa de leche = mantequilla de maní con leche condensada

Más Aceite = mermelada de mantequilla

Tostadas francesas

Tipos habituales de las tiendas de té de burbujas taiwanesas

Tostadas de coco

Tostadas de arándanos

Tostadas de fresa

[Editar este párrafo] Cómo hacer tostadas

Tostadas Hokkaido:

Componentes:

450g molde para tostadas.

Materia prima:

270g de harina rica en gluten

50g de huevos

25g de azúcar fina

30 gramos de nata montada

30 gramos de leche

30 gramos de leche en polvo

20 gramos de mantequilla

3 gramos de sal (1 /2 cucharadita)

5 gramos de levadura en polvo (1 cucharadita)

92g de Tang Zhong: 50g de harina alta, 250g de agua, remover uniformemente, ponerlo en una olla y Caliéntalo a 65 grados a fuego lento (si no tienes termómetro, esto se puede determinar observando la textura y el espesor que aparece en la superficie). Revuelva continuamente durante este período y péselo antes de usarlo después de enfriarlo. El resto se puede sellar y refrigerar mientras se mantiene limpio para su uso posterior. Se puede almacenar durante 1 o 2 días y no se utilizará una vez que la masa Tangzhong se vuelva gris. ! ! )

Proceso de elaboración:

1. Verter la leche en un bol y calentarla en el microondas a 100°C durante 20 segundos.

2. Déjelo calentar (aproximadamente 38 grados, no caliente), agregue el polvo de hornear y revuelva uniformemente para obtener agua fermentada.

3. Agregue harina alta, huevos, azúcar, leche en polvo, tangzhong y crema ligera, agregue agua fermentada y amase hasta formar una bola con una superficie lisa. Añadimos 20g de mantequilla y seguimos amasando hasta que se expanda por completo (es decir, aparece una película dura y traslúcida, que se vuelve suave y redonda al pincharla con las manos). La etapa de amasado mencionada anteriormente tomó sólo 16 minutos. Presta atención a la fuerza y ​​velocidad del amasado. Yo usé el método de enrollar y amasar>

4. Colócalo en un lugar cálido, cúbrelo con film transparente y fermenta hasta que duplique su tamaño. Sumerge los dedos en harina y haz un agujero en el. masa, para que el agujero no se encoja. (Este proceso es la primera fermentación, que dura unos 40 minutos. Yo lo puse a temperatura ambiente, 28-29 grados.

Durante este tiempo libre, puedes untar los moldes para pan con mantequilla. )

5. Sácalo, saca suavemente el aire de la masa, divídela en dos partes, haz una bola y relájate (este proceso es fermentación en el medio, 15 minutos. Durante este tiempo tiempo libre, el horno se puede precalentar a 160 Gas).

6. Utiliza un rodillo para enrollar los dos trozos de masa hasta darles forma ovalada. Dale la vuelta a la masa enrollada de modo que el lado original quede hacia arriba y enróllala de arriba a abajo.

7. Introducir los panecillos en el molde para tostadas, tapar con film transparente, colocar el grill en el horno, extender un paño húmedo y escurrido (cuidado de no tapar la salida de aire) y dejar. la tostada El molde está lleno 7-8 minutos.

8. Colocar en la capa inferior del horno (si son cuatro capas, colocarlo en la capa media e inferior), 160 grados durante 30 minutos. (El tiempo concreto se puede aumentar o disminuir según tu propio horno)

9.

[Editar este párrafo] Análisis nutricional

El pan contiene proteínas, grasas, hidratos de carbono, una pequeña cantidad de vitaminas y minerales como calcio, potasio, magnesio y zinc. Tiene varios sabores, es fácil de digerir y absorber y es cómodo de comer. Es muy popular en la vida diaria.

[Editar este párrafo] Personas relevantes

La población general puede consumirlo.

[Editar este párrafo] Come como un gramo.

Las semillas de sésamo no se deben comer con pollo.

[Editar este párrafo] Instrucciones de producción

1. Las semillas de sésamo se pueden exprimir en aceite de sésamo (aceite de sésamo) para consumo o tortas; las semillas peladas se llaman semillas de cáñamo y comúnmente se llaman semillas de cáñamo; utilizado en la cocina. Accesorios;

2. Hay una película ligeramente dura en el exterior de las semillas de sésamo. Sólo triturando puede el cuerpo humano absorber los nutrientes, por lo que las semillas de sésamo enteras deben procesarse antes de comerlas.

No freír al freír.

[Editar este párrafo] Efectos terapéuticos

El sésamo es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y entra por los meridianos del hígado, riñón, pulmón y bazo;

tiene las funciones de nutrir la sangre y mejorar la vista, tiene los efectos de disipar el viento e hidratar los intestinos, promover los fluidos corporales y los senos, nutrir el hígado y el cabello, fortalecer el cuerpo y antienvejecimiento;

Puede usarse para tratar la debilidad física, mareos, tinnitus, presión arterial alta, hiperlipidemia, tos, fatiga y encanecimiento prematuro del cabello, anemia, clorosis, insuficiencia de líquidos corporales, heces secas, agalactia y hematuria.

[Editar este párrafo] Otros relacionados

Alguien le preguntó una vez a Einstein: "¿Cuál es el mayor invento del mundo?" Él respondió sin dudarlo: "¡Pan!""

Los antiguos egipcios y babilonios inventaron el pan. Al principio usaban harina, agua y sal para hacer pan, pero como la masa no estaba fermentada, quedaba seca y dura, luego los egipcios la mezclaron accidentalmente. Se dejaba al sol y se fermentaba solo después de calentarlo. En ese momento, la masa se horneaba al fuego y el pan se volvía suave y delicioso.

Más tarde, se introdujo la tecnología de fermentación natural del pan egipcio. a Grecia y Roma En el siglo V a. C., aparecieron talleres de pan profesionales en algunas ciudades europeas. En el siglo XIV, se introdujeron los hornos de pan en Europa, lo que redujo en gran medida la intensidad de la mano de obra en la elaboración del pan. Huwen descubrió la levadura. El método de fermentación de la levadura ha sido popular en Europa desde el siglo XVIII. Con la aparición de las máquinas y la electricidad, la producción de pan ha entrado en la era industrial de la mecanización y la automatización. Se puede dividir en pan salado y pan dulce según el gusto. Según el uso, se puede dividir en pan básico y pan de snack. Según la forma, se puede dividir en pan largo, pan redondo, pan baguette, pan de barra. y el pan de flores según la materia prima se puede dividir en pan integral, pan de centeno, pan de patata y pan proteico de semilla de algodón según los aditivos. , pero tradicionalmente la gente divide el pan principalmente en pan blando y pan duro según los métodos de horneado.

Al hacer pan, la masa fermentada se debe colocar en un molde para hornear de cierta forma y luego. horneado en el horno Al hacer pan duro no es necesario hornearlo, simplemente poner la masa en una forma determinada y hornearla directamente en el plato y hornearla en el horno. En los últimos años, con el fortalecimiento de la concienciación sobre la salud de las personas, han aparecido muchas caras nuevas en la familia del pan, como el pan de soja, el pan de verduras, el pan de champiñones, el pan de almuerzo, etc.

En el. En Occidente, el pan es llamado la "madre del alimento".

Para que el pan sea delicioso, hermoso y nutritivo, la gente piensa mucho en la forma del pan, agrega deliberadamente varias cosas al pan o intenta cambiar el relleno del pan, pero al final no pueden deshacerse del verdadero pan. naturaleza del pan. Además, los populares sándwiches, hamburguesas, hot dogs, etc. También derivado del pan.

Preparación de pan blanco al horno

Ingredientes:

Masa media de semillas: 3500g harina alta, 75g levadura, 2000ml agua.

Masa principal: 1500g harina alta, 500g azúcar, 100g sal, 500ml leche, 50g S-500, 300ml agua, 300g mantequilla.

Práctica:

1. Remueve lentamente los ingredientes de la masa mediana hasta que quede uniforme, y fermenta durante 3 horas a la temperatura ideal de la masa de 26 grados.

2. Mezclar todos los ingredientes de la masa media fermentada y la masa principal a velocidad media, y finalmente añadir la mantequilla y remover hasta que el gluten se expanda. La temperatura ideal de la masa es 26 grados.

3. Fermentación básica, segmentación, conformado, fermentación final y horneado.