Intoxicación por fideos amargos del noreste

¿reciente? ¿Sopa agria? El incidente del envenenamiento es un tema candente en Internet. Una familia de Heilongjiang fue envenenada una tras otra durante una cena. Ese día asistieron a la cena 12 personas, 9 de las cuales se sintieron mal y fueron enviadas inmediatamente al hospital para recibir tratamiento. Al final, 9 personas murieron por envenenamiento en este incidente de envenenamiento. ¿El diagnóstico inicial del médico fue por comer? ¿Sopa agria? Acidosis causada por levadura de arroz.

¿Sopa agria? Es la comida más popular en el noreste de China y Heilongjiang. Es una pasta gruesa de sabor muy cremoso y suave. ¿Sopa agria? El proceso de producción es complejo. Primero, remoje la seda de maíz cortada en agua durante unos 10 días, luego fermente de forma natural y luego sáquela y límpiela cuando se vuelva ligeramente agria. Finalmente, muélelo hasta obtener una pasta con un molino de agua, controla el agua y guárdalo para hacer fideos de maíz.

¿Aquí? ¿Sopa agria? En el incidente de envenenamiento, al fallecido se le diagnosticó inicialmente acidosis por levadura de arroz. Entonces, ¿qué tan tóxico es el ácido fermentado del arroz y qué tan alta es la tasa de mortalidad después del envenenamiento?

El ácido de arroz fermentado es un ácido graso de pequeña molécula producido por Pseudomonas cocophyllum. Harina de arroz fermentada (también conocida como Burkholderia gladioli). Tiene una fuerte resistencia al calor y su toxicidad no puede destruirse con métodos de cocción comunes, como cocer al vapor, hervir, freír, freír, etc. Tras su consumo, puede provocar graves daños en órganos vitales del cuerpo humano, como hígado, riñones, corazón, cerebro, etc.

Después de que los pacientes ingieren alimentos contaminados con toxinas, muestran principalmente síntomas inespecíficos como debilidad general, diarrea y vómitos. En casos graves, pueden aparecer síntomas de daño hepático, cerebral y renal, como ictericia, hemorragia subcutánea, coma, delirio, oliguria y hematuria. En casos graves, la presión arterial cae, se produce respiración corriente y, finalmente, la parálisis respiratoria provoca la muerte.

Actualmente no existe ningún fármaco desintoxicante específico para el ácido de fermentación del arroz. Una vez envenenado, la tasa de mortalidad llega a 40 a 100.

Recordatorio del médico: para prevenir la acidosis de la levadura de arroz, asegúrese de verificar la vida útil al comprar, consumir el día de la compra y mantener la higiene. Si notas que la comida huele extraño, deja de comerla. Mantener refrigerado y consumir el mismo día. Si sospecha una intoxicación, debe ser enviado al hospital para recibir tratamiento de inmediato.