¿Cómo hacer tortitas sin añadir aceite para que no queden duras?

En la mesa del comedor chino la pasta es indispensable. La harina más primitiva se puede convertir en una variedad de alimentos. Ya sea en el norte o en el sur, hay miles de tipos de pasta y diferentes recetas tienen diferentes gustos. Los panqueques son la pasta más común y la mayoría de la gente los disfruta. Cada vez que veo todo tipo de pasteles deliciosos en el mercado, soy tan codicioso que no quiero ir allí. Mi familia hace más pastel, pero nunca consigo suficiente.

El pastel compartido hoy debe ser familiar para la gente de Shandong, y también es un refrigerio muy conocido. Pero los panqueques son un trabajo técnico. 3. Los panqueques deben quedar suaves y firmes, pero fríos, no duros. Hay muchos detalles a los que prestar atención. Este bizcocho se sirve con patatas ralladas u otros platos. Es delicioso. El precio de una comida no es mucho, pero esta comida casera es la más cómoda de comer. Los más nutritivos y deliciosos que los restaurantes. Aquí están las instrucciones detalladas para hacer este pastel. ¡A los amigos les encanta aprender a prepararlo para sus familias!

1. Preparar 500 gramos de harina, añadir 160ml de agua hirviendo a la mitad de la harina y remover la otra mitad con agua fría hasta que quede floculante. Luego, mezcle la harina uniformemente y amásela hasta obtener una masa suave. Pensé que podría espolvorearme un poco de harina seca en las manos. Amasar bien y tapar con una tapa durante 30 minutos.

2. Espolvoree harina seca sobre la tabla de cortar, coloque la masa horneada directamente sobre la tabla de cortar, colóquela en tiras largas y córtela en trozos del mismo tamaño. Tenga en cuenta que nunca vuelva a amasar los fideos cocidos, porque estamos usando fideos semi calientes. Durante el proceso de amasado, una vez que se forma el tejido de gluten, el bizcocho no quedará blando.

3. Aplana el polvo cortado y enróllalo hasta formar una tortita de unos 0,1 cm. Si se siente pegajoso al extenderlo, continúe secando la masa hasta que quede fina. Después de enrollarlo, dejarlo a un lado y volver a enrollarlo, para que el primer bizcocho tenga una segunda vez.

4. Precalentar la sartén sin untar con aceite. Coloque la base del pastel preparada directamente en él y siga girándola para que el pastel se caliente de manera uniforme. El pastel se hinchará ligeramente en unos 20 segundos y se necesitan entre 40 y 50 segundos para hacer un pastel. Asegúrate de controlar el calor. Si el fuego es demasiado bajo, el bizcocho perderá su suavidad. De esta manera, podrás hornear algunos pasteles más a la vez y simplemente freírlos cuando vuelvas a casa a cenar.

Prueba a utilizar una sartén o sartén antiadherente que tengas en casa para hornear este bizcocho. Ayer horneé uno con una sartén eléctrica y era muy inferior a una sartén. No sé si mi bandeja para hornear eléctrica es demasiado vieja y no tiene suficiente potencia de fuego.

Esta tarta es muy fina. Cuanto mayor sea el tiempo de horneado, más humedad se perderá y la suavidad del pastel será peor. La potencia del molde para hornear eléctrico es demasiado pequeña. Me pregunto si hay bandejas para hornear eléctricas con temperatura ajustable.

Consejos:

1. Al hacer la masa, mezcle primero el huevo en polvo, luego agregue agua fría y mezcle la masa, y revuelva la harina seca restante con agua hirviendo, así. Los huevos no se cocinarán y quedarán más blandos.

2. El tiempo de horneado no debe ser demasiado largo, de lo contrario el bizcocho se secará fácilmente y afectará el sabor. El pastel burbujeará y se dorará por ambos lados.