¿Por qué los rábanos tienen un sabor un poco amargo?
Análisis de las razones por las que el rábano es amargo:
1. Hay muchas razones por las que el rábano es amargo. Puede ser que durante su crecimiento y desarrollo se encuentre con un clima cálido continuo o. aplicación excesiva de fertilizantes nitrogenados. Hay demasiada e insuficiente aplicación de fertilizantes de fósforo y potasio. También puede ser que el rábano se haya contaminado con impurezas durante el transporte, por lo que tiene un sabor amargo. También puede ser que el rábano contenga más alcaloides; , lo que hace que el rábano sea amargo; o puede ser que el rábano se haya deteriorado y podrido después de estar mucho tiempo almacenado, por lo que tiene un sabor amargo, si es el último motivo, se recomienda no seguir consumiéndolo.
2. Puedes blanquear el rábano antes de cocinarlo. Al cocinar el rábano, abre la tapa y cocina para quitar el olor. Antes de quemar el rábano, espolvoree una cantidad adecuada de sal sobre el rábano cortado, remójelo y filtre el jugo del rábano, lo que también puede reducir el sabor amargo del rábano. Si está cociendo el rábano al vapor, puede picarlo primero y verterlo; agregue vinagre en una proporción de 300: 1 y luego cocine al vapor en una olla para eliminar el sabor amargo. También puede picar el rábano, espolvorear el rábano y bicarbonato de sodio encima del rábano en una proporción de 300: 1, mezclar bien; y cocine, lo que también puede eliminar el sabor amargo.
Eficacia de consumo:
1. Mejora la función inmune del cuerpo: el rábano es rico en vitamina C y oligoelemento zinc, que ayuda a mejorar la función inmune del cuerpo y mejorar la resistencia a las enfermedades.
2. Ayuda a la digestión: El aceite de mostaza del rábano puede promover la motilidad gastrointestinal, aumentar el apetito y ayudar a la digestión.
3. Ayuda a la absorción de nutrientes: La amilasa del rábano puede descomponer el almidón y la grasa de los alimentos para que puedan absorberse por completo.
4. Anticancerígeno y anticancerígeno: El rábano contiene lignina, que puede aumentar la actividad de los macrófagos y fagocitar las células cancerosas. Además, el rábano contiene una variedad de enzimas que pueden descomponer las aminas de nitrito cancerígenas y tener efectos anticancerígenos.