¿Cuál es el mejor té del mundo?

Quizás sea porque estudié té y ahora trabajo con té. Por eso la gente me pregunta a menudo: "¿Cuál es el mejor té?". Yo siempre respondo con seriedad: cada tipo de buen té tiene sus propias características únicas. ¿Cuál es mejor, West Lake Longjing o Dongting Biluochun o Taiping Houkui o Wuyi Dahongpao? Simplemente no podemos decir quién es mejor que quién, es decir, no hay comparación entre tés de primera calidad. Para las zanahorias y las verduras, debemos tener gustos diferentes, y el tipo de té que le gusta a la gente es el mejor. No importa quién es definitivamente mejor que quién, y mucho menos quién es el mejor. Hay algo de verdad en esta afirmación. La persona que hace la pregunta asiente para mostrar cierto reconocimiento, pero siempre habrá algo de decepción en su rostro. Poco a poco comencé a dudar de la declaración que hice.

Sabía que no sería fácil salirme del concepto original de golpe, así que centré mi atención en los demás. Tenía algunos amigos a mi alrededor que decían estar interesados ​​en el té, así que les pregunté qué tipo de té pensaban que era el mejor. Algunos dicen que es té Pu'er, otros dicen que es té de roca Wuyi y otros dicen que es Taiping Houkui. Cuando me preguntan por qué, creo que el té Pu'er es el mejor y digo que tiene una fragancia antigua, especialmente aquellos tés que se han llevado a caballo durante mucho tiempo, y pueden beber una especie de energía espiritual del cielo y la tierra; que piensan que el té de roca Wuyi y Taiping Houkui son los mejores. También se dice que el té de roca Wuyi tiene un encanto de roca solemne y que Taiping Houkui tiene un encanto de mono dominante. También debido a mi profesión y trabajo, básicamente he bebido té Pu'er, té de roca Wuyi, Taiping Houkui u otros buenos tés. Quizás sea porque soy insensible. Aunque he bebido mucho buen té, todavía no puedo decir dónde está el aura del té Pu'er, y no puedo decir dónde están el encanto de roca del té de roca y el encanto de mono de Hericium. Sin embargo, según un amigo, algunos maestros de Qigong pueden sentir una corriente de Qi fluyendo a través de sus cuerpos después de beber té Pu'er. Sin Qigong, naturalmente no podría experimentar este estado. Ni siquiera había oído personalmente que el té Pu'er podría ayudarlo a abrir los siete dioses y los seis meridianos. En cuanto al encanto de roca del té de roca y el encanto de mono de Houkui, alguien me dijo que sólo después de ver innumerables tés y llegar a cierta edad se pueden probar. En resumen, pase lo que pase, siempre pueden establecer un estándar y excluirme del grupo de personas que pueden saborear el encanto de un buen té. Por lo tanto, tengo que decir arbitrariamente que esas llamadas auras y encantos son todas imaginaciones etéreas y en realidad no existen; de lo contrario, se puede proporcionar evidencia científica.

Hablando de bases científicas, se deben exponer muchos componentes químicos del té como polifenoles del té, cafeína, aminoácidos, azúcares, lípidos, minerales inorgánicos, vitaminas, terpenos y sus contenidos, y luego te lo contamos. usted el contenido de cada sustancia y el rango de proporción entre ellas. La calidad del té es la mejor. Soy una persona con trayectoria profesional. Casi me quedé dormido después de escuchar esto. Piense en el consumidor medio que sólo quiere beber un buen té. Es realmente un poco vergonzoso para los demás. Es más, incluso con el mejor contenido y proporción de químicos, es posible que dicho té no necesariamente tenga buen sabor.

Entonces, ¿qué tipo de té es el mejor? Cuando abrimos libros de cata de té, encontramos algunas palabras descriptivas: fresco, suave, fuerte, fresco, fragante... Esta es nuestra descripción moderna del buen té. Veamos cómo lo describían los antiguos. El más familiar es "Recoge el bolígrafo para agradecer al censor Meng por enviar té nuevo" de Lu Tong:

Un cuenco para calmar la garganta, dos cuencos para sentirse solo.

Tres cuencos de examen de conciencia, sólo cinco mil palabras.

Cuatro tazones de sudor, todos los problemas de la vida se dispersan en los poros.

Cinco cuencos de limpieza de músculos y huesos, seis cuencos de energía inmortal.

No podía comer siete tazones, pero sentía como si el viento soplara bajo mis axilas.

De repente entendí por qué hay un dicho que dice que "el té no es para beber, sino para saborear". ¿Qué tipo de té es el mejor y a qué sabe el mejor té? No puedo decirlo, pero ya lo sé. Tal como dijo el maestro zen Zhao Zhou: "¡Bebe té!"

En las expresiones de nuestra cultura tradicional china, ya sea caligrafía, pintura, corte de sellos, música, arquitectura o artes marciales, su bondad es lograr un estado en el que la gente conozca sus maravillas pero no conozca sus maravillas. Su belleza debe expresarse con encanto en lugar de forma. Su estado más elevado no está en la realidad, sino en lo etéreo. Deja a las personas un espacio infinito para la imaginación. Es implícito, profundo, significativo e infinito.

Ahora, finalmente empiezo a entender por qué Taiping Houkui tiene un amuleto de mono y el té de roca Wuyi tiene un amuleto de roca. Por supuesto, si alguien me pregunta cuál es el mejor té, se lo puedo decir claramente: el mejor té del mundo es el té que bebes y sabes que es realmente bueno, pero no sabes dónde está. Por supuesto, también puedes pensar en muchos otros mundos a través de él.

No sólo té, sino agua. Liu Yu es un pez gordo, ¿verdad? Citó el agua en el mundo varias veces y enumeró mucha agua, pero las generaciones futuras no recordarán su clasificación de los productos acuáticos en el mundo, porque era un sabio del té que entendía tanto el té como el agua. Por el contrario, "Nongfu Spring es un poco dulce" es más memorable. Es solo el nombre de agua pura. ¿Por qué? Hay muchas razones, pero hay que decir que una de las razones es la falta de imaginación etérea en la clasificación del agua en el "Clásico del Té".

Por lo tanto, cuando los comerciantes de té promocionan un buen té, también podrían poner más esfuerzo en el encanto del té en lugar de explicar constantemente las diversas connotaciones del té. Por supuesto, el requisito previo para un buen té debe ser un contenido material cualificado y razonable.

De hecho, desde la perspectiva del contenido material, los tés históricos no son necesariamente mejores que algunos tés no históricos, pero la gente está dispuesta a comprar tés históricos, incluso si tienen que gastar más dinero y energía. La razón es muy simple: ¡porque sus predecesores han dotado al té histórico de una rica historia y un encanto natural desde hace mucho tiempo!