¿Por qué comer pescado de río es menos delicioso ahora que antes?
Entre los peces de agua dulce, la carpa cruciana puede ser llamada el "hermano mayor" y también es un pez comúnmente consumido por la gente común. No sólo es muy buscado sino que además es económico, por lo que siempre ha tenido un hueco en la lonja. Pero ahora la popularidad de la carpa cruciana parece haber disminuido mucho, incluso para la carpa cruciana salvaje. En el pasado, la sopa de carpa cruciana salvaje era un plato casero apto para todas las edades, especialmente para mujeres embarazadas. Entonces, ¿por qué la carpa cruciana es cada vez menos popular?
En primer lugar, las especies de carpa cruciana son mixtas
Normalmente me gusta pescar carpa cruciana, así que sé más sobre la carpa cruciana que de camino a casa. En la vida diaria, la mayoría de la gente sólo sabe que existe la carpa cruciana, pero no sabe que hay muchas variedades de carpa cruciana, lo que provocará diferencias en el sabor.
Actualmente, hay alrededor de ocho especies de carpa cruciana que crecen en aguas naturales: carpa cruciana Yunnan Gaobei, carpa cruciana Hunan Xiangyun, también conocida como "carpa cruciana de ingeniería", carpa cruciana Jiangxi Pengze, carpa cruciana Henan Shuangbei y carpa cruciana blanca japonesa, carpa cruciana dorada híbrida y carpa cruciana nativa. Aunque todos estos son carpas crucianas, algunos también son producto de la hibridación entre carpas crucianas y carpas.
En segundo lugar, el rápido crecimiento de la carpa cruciana provoca una disminución de su calidad.
La demanda de carpa cruciana es muy alta y es difícil satisfacerla pescando en aguas naturales, por lo que la mayor parte de la carpa cruciana que comemos todos los días es carpa cruciana de cultivo. De hecho, básicamente todo el mundo come carpa cruciana cultivada y, en realidad, sabe bien. Sin embargo, algunas carpas crucianas crecen en un ambiente denso y se alimentan con una gran cantidad de alimento todos los días. Algunas carpas crucianas pueden crecer hasta aproximadamente 1 kilogramo en poco más de un kilo. un año.
Según los hábitos de crecimiento de la carpa cruciana, salvo épocas de altas temperaturas, la alimentación y el crecimiento se verán afectados en otras épocas, incluso en inviernos fríos. Debido a que estas carpas crucianas crecen demasiado rápido, también es una razón por la cual la popularidad de la carpa cruciana disminuye.
En tercer lugar, la liberación y la liberación dificultan distinguir la calidad de la carpa cruciana.
Cualquiera que haya comprado o comido carpa cruciana salvaje puede haberse encontrado con esta situación. Obviamente era carpa cruciana salvaje, pero el sabor era diferente al de la carpa cruciana salvaje que habían comido antes. Piensan que los están engañando, pero en realidad no es así. Porque según la carpa cruciana que pesqué en aguas naturales, aunque el color de muchas carpas crucianas es amarillo, este color en realidad está relacionado con el entorno en el que vive la carpa cruciana, pero no necesariamente es una carpa cruciana salvaje.
Por ejemplo, algunas personas ponen carpas crucianas cultivadas en aguas naturales. Después de un período de adaptación, aunque el color de la superficie exterior ha cambiado, la calidad de la carne de la carpa cruciana será difícil de cambiar por un tiempo y algunas se han extendido a las granjas. Por lo tanto, la carpa cruciana parece salvaje, pero en realidad sabe mal.
Finalmente, hay otra razón por la que la carpa cruciana no es popular. Un tipo es, de hecho, la carpa cruciana salvaje, pero de hecho, esta carpa cruciana se captura en algunos lugares con un ambiente acuático deficiente, por lo que no importa cómo la cocines, siempre tiene un olor extraño o "olor a diesel", y con el tiempo la carpa cruciana se no tomado en serio. En mi opinión, comer carpa cruciana salvaje de origen desconocido no es tan bueno como la carpa cruciana cultivada. Aunque el sabor y la calidad de la carne son un poco inferiores, al menos es seguro.