¿Por qué se necesita agua para cocinar manteca de cerdo?

En la impresión tradicional de la vida, cuando se agrega aceite con agua, es fácil que se salpique, pero muchas personas generalmente agregan un poco de agua cuando cocinan manteca, entonces, ¿por qué necesitan agregar agua cuando cocinan manteca?

1. La razón por la que es necesario añadir un poco de agua al cocinar manteca es para colocar los trozos de carne y quemarlos al calentarlos, de esta forma la manteca cocida quedará clara y se volverá blanca como la nieve. enfriamiento y solidificación.

2. Si no se añade agua, la temperatura en la olla seguirá aumentando, provocando que la superficie del residuo de aceite se fríe antes de que se hierva una gran cantidad de aceite. liberación del aceite en el residuo de aceite, pero también provoca que parte de la manteca de cerdo se vaporice en vapores de aceite, que se evaporan a altas temperaturas.

3. Especialmente los componentes grasos con olor aromático escapan más a altas temperaturas, lo que resulta en una reducción de la producción de aceite, color marrón, reducción del sabor e incluso un fuerte olor a quemado.

4. Por otro lado, a la hora de cocinar manteca, añadir un poco de agua. Cuando el agua hierva y se evapore, resaltará el olor a pescado de la manteca, lo que hará que la manteca cocida sea más suave. Generalmente, alrededor de 1 libra de manteca de cerdo en un recipiente pequeño con agua es suficiente.

Esto es todo para la introducción de por qué se necesita agua para cocinar manteca de cerdo.