Cómo hacer un delicioso cerdo a la cazuela del noreste, el hogar del cerdo a la cazuela del noreste

Ingredientes

Ingredientes principales

Panceta de cerdo con piel

500g

Accesorios

Azúcar de roca

30 gramos

Salsa de soja oscura

15 gramos

Cebolla, jengibre y ajo

Cantidad adecuada

Anís estrellado

2 piezas

Hojas aromáticas

1 pieza

Panthoxylum bungeanum

8 granos

Salsa de fideos dulces

20g

Zumo de tofu fermentado

10g

Sal

3 gramos

Vino de cocción

20 gramos

Pasos

1 Cortar la panceta de cerdo. piezas grandes.

2. Remojar y lavar bien.

3. Blanquear y retirar la sangre.

4. Azúcar de roca

5. Primero se deben triturar los trozos grandes de azúcar de roca y sofreírlos. Puedes utilizar azúcar granulada o azúcar blanca.

6. Calentar la olla, verter un poco de aceite, añadir la carne y sofreír hasta que esté fragante.

7. Añade el azúcar de roca y sofríe hasta que tome el color del azúcar.

8. Añade la salsa de soja oscura, el vino de cocción, la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y las hojas de laurel y sofríe hasta que esté fragante.

9. y jugo de tofu fermentado y sofreír hasta que esté fragante.

10. Añadimos agua, añadimos la carne y llevamos a ebullición.

11. Poner a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento durante veinte minutos.

12. Verter en una cazuela. Llevar a ebullición, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media hasta que la carne esté tierna y fragante. Agregue un poco de sal y sirva.

Consejos

Pon la sal al final para evitar romper los nutrientes y facilitar la cocción de la carne.

Es mejor cocinar la carne a fuego lento en la cazuela durante una o dos horas aproximadamente hasta que esté tierna y espesa.