¿Por qué rara vez se ve la cocina de Shandong al aire libre?
La cocina de Shandong tiene su origen en el sabor de Qilu, Shandong, y tiene una historia gloriosa y un rico patrimonio cultural. La cocina de Shandong durante la República de China fue la cocina local más cubierta en China, abarcando Beijing, Tianjin, Tanggu y las tres provincias del noreste. ? La característica de la cocina de Shandong es que el condimento es puro y la frescura restante es fresca. Es fresco, tierno, fragante y crujiente. ? Preste mucha atención a la preparación del consomé y la sopa de leche. La sopa clara es clara y fresca, mientras que la sopa de leche es blanca y suave. ?
Algunas personas dicen que la cocina de Sichuan se extiende por todo el país y que la cocina cantonesa es muy popular en el mundo. La cocina de Shandong alguna vez fue “la primera de las ocho cocinas principales”. ¿Por qué rara vez se ve fuera de Shandong? La dificultad de elaborar la cocina de Shandong se refleja directamente en la dificultad de gestionar una escuela. En las escuelas de formación ordinarias, la formación en cocina de Sichuan sólo dura tres meses, mientras que la formación en cocina de Shandong dura tres años. Naturalmente, cada vez hay menos personas que han estudiado durante tanto tiempo, lo que conduce directamente a la falta de maestros de cocina de alto nivel en Shandong. ?
La característica de la cocina de Shandong es la "frescura". Mucho antes de la invención del glutamato monosódico, los condimentos, incluidas las especias e incluso la sal, eran muy caros y tenían muy poco sabor a umami. La cocina Fushan es una de las representantes de la cocina Shandong y la cocina Jiaodong. Se elabora con salchichas de mar secas y se muele hasta convertirlas en polvo para aumentar su frescura. En aquel momento, esta tecnología secreta única era insignificante bajo la influencia del glutamato monosódico. ?
Algunas personas también dicen que la cocina de Shandong no ha decaído, principalmente porque la cocina de Shandong se ha vuelto muy tradicional y popular. A medida que Gong Ting Cai volaba a los hogares de la gente común, su perfil de sabor se volvió menos exclusivo. Básicamente, todo el norte (al norte del río Huaihe) está relacionado con la cocina de Shandong, y la cocina de Shandong no es picante. ?Mientras que la mayoría de las otras cocinas tienen restricciones regionales? Por ejemplo, la cocina de Sichuan es conocida por su sabor picante, mientras que la cocina cantonesa es conocida por su sabor delicado, que hace que la gente se sienta fresca y única.