El té chino se divide en varias categorías.
1. Té verde
El té verde es un té no fermentado, caracterizado por té verde, sopa de té verde y hojas verdes. Distribuidos principalmente en Anhui, Zhejiang, China, el té West Lake Longjing, el té Huangshan Maofeng y el té Xinyang Maojian son los más famosos. También son uno de los tés que a muchos catadores de té les gusta especialmente beber. Generalmente, beber té verde es muy adecuado en verano.
2. Té negro
El té negro es un té totalmente fermentado. Tanto el té seco como la sopa de té se distribuyen principalmente en Yunnan, Fujian, Guangdong y otras provincias de China. . Los más conocidos incluyen el té oscuro de Yunnan, el té oscuro de Fujian Wuyishan y el té oscuro de Guangdong Yingde. Son famosos en todo el país y son los favoritos de los amantes del té oscuro.
3. Té verde
El té verde es un té semifermentado, también conocido popularmente como té oolong. Tiene la fragancia del té verde y la riqueza del té negro. Es una combinación de té negro y té verde. El té verde se produce principalmente en las provincias de Guangdong, Fujian y Taiwán. Los tés representativos incluyen Fujian Wuyishan Dahongpao, té de alta montaña de Taiwán y té Guangdong Phoenix Dancong.
4. Té amarillo
El té amarillo es un proceso "amarillo opaco" a base de té verde, por lo que es un té ligeramente fermentado, y tanto las hojas de té como la sopa de té lo son. amarillo. Los principales tés amarillos actualmente en el mercado incluyen el té Junshan Silver Needle y el té Mengding Huangya, que son relativamente conocidos.
5. Té blanco
El té blanco es el té más sencillo y tradicional en el proceso de elaboración del té. En el proceso de elaboración de este té, sólo se conservan bien los nutrientes de las hojas de té durante los dos procesos de marchitamiento y secado, por lo que el té blanco es un té muy saludable. La principal zona productora de té blanco es Fuding, Fujian. Los tés representativos incluyen el té Fujian Silver Needle, el té de peonía blanca, el té Shoumei y el té Gongmei. Pero también hay té blanco Liyang en Liyang, China, que también es un nombre muy conocido.
6. Té negro
El té negro es un té postfermentado. Cuanto más tiempo se deje, más fuerte y fragante será el té. El té negro incluye té a granel, té en ladrillo y té de pastel como otros tés. Los principales tés representativos son el té Yunnan Pu'er y el té oscuro Anhua.