¿Cuál es la diferencia entre el azúcar primario y el azúcar secundario?

Existen las siguientes diferencias entre el azúcar primario y el azúcar secundario:

1. El azúcar es diferente: el contenido de sacarosa del azúcar primario es del 99,6% y el contenido de sacarosa del azúcar secundario es del 99,5%.

2. La pérdida de peso por secado es diferente: la pérdida de peso por secado del azúcar primario es del 0,03% y la pérdida de peso por secado del azúcar secundario es del 0,06%.

3. Las impurezas insolubles en agua son diferentes: las impurezas insolubles en agua del azúcar primario son el 0,06% y las impurezas insolubles en agua del azúcar secundario son el 0,10%.

En general, los azúcares primarios son más puros que los azúcares secundarios.