El plato del almuerzo es estofado de ternera con patatas. La carne no está lo suficientemente blanda. ¿Cómo puedo cocinarla en el microondas por la noche?
Estofado de ternera y patatas
Ingredientes: bardana, patatas,
Accesorios: zanahoria, cebolla verde, jengibre, anís estrellado, canela, laurel, chiles secos .
Condimentos: salsa de soja, sal, pollo en polvo, azúcar, pimienta.
Pechuga de ternera guisada con patatas
1. Empezar a preparar los ingredientes.
Primero preparamos un trozo de pechuga de ternera, que son callos de ternera con tendones, carne y aceite. Cortar primero la carne en rodajas gruesas y luego en dados de unos 2 cm y reservar. Prepara una patata, pélala y córtala en trozos del mismo tamaño. Reserva. Preparar una zanahoria, cortarla en la misma rejilla de hierro y reservar.
2. Comience a preparar materiales de apoyo.
Preparar un trozo de cebolla de verdeo cortada en aros de cebolla, un trozo de jengibre cortado en rodajas de jengibre, juntarlos todos, coger unos cuantos de anís estrellado, tres ramas de canela y cinco hojas de laurel para después usar.
3. Blanqueamos la pechuga de ternera.
Coloca la carne en una olla con agua tibia y vierte un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado. El etanol del vino para cocinar puede disolver las aminas de la carne que producen el olor a pescado, y el olor a pescado desaparecerá a medida que el alcohol se evapora durante el proceso de calentamiento. Después de que el agua hierva, retire la espuma de la olla, blanquee el agua durante 30 segundos y escurra el agua. Este paso consiste principalmente en hervir la sangre de la carne y los residuos que no se pueden eliminar con agua fría.
4. Empecemos a cocinar
Calentamos aceite en una olla y agregamos la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y otros condimentos. , luego toma algunos chiles secos y revuélvelos. Después de freír, vierta una cantidad adecuada de agua a lo largo del borde de la olla, vierta la carne en la olla, agregue una cantidad adecuada de color de fondo antiguo y revuelva el color uniformemente, agregue una cucharada de sal, revuelva y derrita, voltee a fuego alto y cocine a fuego lento la sopa.
5. Empezar a guisar en la olla a presión.
A continuación vierte la sopa y la carne en la olla a presión. Después de SAIC, baje el fuego y cocine a fuego lento la carne durante 10 minutos hasta que esté cocida y sabrosa.
6. Continuar cocinando.
Después de 10 minutos, retire la válvula de presión de aire para liberar el aire, luego regrese la carne al wok, retire los condimentos, vierta las papas y las zanahorias, tape la olla y cocine a fuego lento durante 8 minutos para Cocine las patatas y las zanahorias hasta que estén suaves y blandas, permitiendo que sus nutrientes se incorporen a la sopa.
Es hora de que abramos la tapa y repongamos el sabor. Agrega una cucharada de sal, una cucharada de pollo en polvo, una cucharada de azúcar y una cucharada de pimienta y revuelve para derretir el condimento. Una vez probados los ingredientes, llega el momento de emplatarlos. Finalmente espolvorea un poco de cebolla verde picada y sirve.