Diez recetas sencillas del Festival del Medio Otoño

Los diez platos sencillos para el Festival del Medio Otoño son abanicos de espinacas con ensalada fría, bolas de yogur y frutas, cosecha con salsa, pollo desmenuzado con salsa fría, yuba picada, camarones fritos con azucena y apio, costillas de cerdo con sopa de huesos y salsa de judías negras, y gambas hervidas, cangrejos peludos al vapor y rodaballo al vapor.

1. Fideos de espinacas fríos

Lavar las espinacas, triturar las zanahorias, escaldarlas por separado, cocinar los fideos, sacarlos y dejar enfriar. Agregue al tazón ajo picado, una cucharada de semillas de sésamo blanco, una cucharada de aceite de chile, tres cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre, la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y azúcar y mezcle bien. Preparar un bol para sazonar, poner en el bol los ingredientes escaldados, añadir una cucharada de maní y un puñado de cilantro, verter la salsa, mezclar bien y servir en un plato.

2. Sacar frutas en yogur

Lava y pela las frutas que te gusten, córtalas en trozos pequeños y reserva. Vierte el yogur en un recipiente, agrega la cantidad adecuada de miel y leche condensada y mezcla bien. En un recipiente para guardar fruta, vierte una capa de fruta debajo, luego una capa de yogur, y finalmente pon la fruta encima, y ​​ya está listo un delicioso y hermoso plato de fruta.

3. Salsa de cosecha

Lavar el pepino, el rábano, la lechuga y las cebolletas, cortar el pepino y el rábano en tiras, cortar las cebolletas en gajos y ponerlas en el plato. junto con la lechuga del interior. Agrega aceite de sésamo, azúcar y esencia de pollo a la pasta de soja y colócala en un plato. Simplemente sumérjalo en pasta de soja al comer.

4. Pollo desmenuzado frío

Preparar 2 muslos de pollo, limpiarlos, añadir 1 cucharada de vino de cocción y la cantidad adecuada de sal, marinar durante 30 minutos, poner los muslos de pollo en una vaporera. y cocinar al vapor durante 20 minutos. Cuando esté cocido, sacar y dejar enfriar. Agrega a un bol el ajo picado, 3 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre añejo, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de pimienta, sal y esencia de pollo, y revuelve hasta que los condimentos se mezclan uniformemente. Deje enfriar las 2 piernas de pollo al vapor y córtelas en trozos pequeños, póngalas en un bol, agregue la cebolla verde picada, el cilantro y los aros pequeños de pimiento, vierta la salsa, mezcle bien y sirva.

5. Picada de Cerdo y Tofu

Lavar y trocear el tofu, lavar y picar la panceta, cortar el mijo en aros, picar las cebolletas, pelar y picar los dientes de ajo. y dejar a un lado. Calentar el aceite en la olla y sofreír la panceta de cerdo hasta que cambie de color. Agregar una cantidad adecuada de salsa de soja, salsa de ostras y vino de cocción y sofreír hasta que suelte el aroma. Saltear las chalotas y el ajo picado con aceite en el fondo de la olla hasta que estén fragantes, verter el tofu y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar la carne picada y el mijo y sofreír un rato, agregar una cantidad adecuada. de sal y esencia de pollo al gusto, sofreír uniformemente a fuego alto hasta que el tofu esté bien cocido, luego sácalo de la olla y sírvelo en un plato.

6. Gambas salteadas con azucena y apio

Retirar la cabeza y la cola de las gambas, lavarlas, añadir una cucharada de vino de cocción, un poco de sal y jengibre rallado y dejar marinar durante cinco minutos. Hervir agua, añadir una gota de sal y aceite, poner el lirio en la olla y blanquearlo un rato, sacarlo y ponerlo en agua fría para que se enfríe. Introducir el apio en la olla y blanquearlo también. Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Vierta los camarones y saltee durante 1 minuto hasta que cambien de color. Agregue el apio blanqueado y el lirio y saltee uniformemente. Salsa de ostras, una cantidad adecuada de sal y un poco de agua con maicena. Apagar el fuego. El jugo está listo para servir.

7. Costillas de cerdo en sopa de frijoles negros

Poner las costillas en una olla bajo agua fría, agregar la cantidad adecuada de rodajas de jengibre y pimienta, hervir a fuego medio durante 10 minutos, retirar. el agua y reservar. Coloque una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue los gránulos de ajo y jengibre, el tempeh y 1 anís estrellado y saltee hasta que esté fragante. Agrega las costillas de cerdo cocidas, agrega una cantidad adecuada de cebolla verde picada y sofríe a fuego alto durante 3 minutos. Agrega 3 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de azúcar para darle frescura y 1 cucharada de pimienta, sofríe a fuego medio y retira las especias. Agrega un tazón pequeño de agua, tapa la olla y sofríe durante unos 5 minutos. La sopa en la olla se endurecerá y podrás sacarla de la olla y colocarla en un plato.

8. Hervir las gambas.

Limpiar la olla y calentar. Echar las gambas lavadas en la olla sin añadir nada hasta que las gambas se pongan rojas. el agua es "blanca". Sofríe a fuego medio-alto durante unos dos o tres minutos, agrega una cucharada de sal al gusto, sofríe durante 1 minuto más hasta que se absorban los sabores, luego sácalo de la sartén y sírvelo en un plato. Sirva con un plato de salsa hervida para mojar.

9. Cangrejos peludos al vapor

Añadir a la vaporera la cantidad adecuada de agua, 2 cucharadas de vino de cocción, unas rodajas de jengibre y un nudo pequeño de cebolla verde. Voltee el cangrejo peludo en un plato, ponga unas rodajas de jengibre en el plato, póngalo en una vaporera, cocínelo en una canasta, cocínelo al vapor durante unos 15 minutos, el tiempo no debe ser demasiado largo. Después de cocinarlo al vapor, puede hacerlo. sumérjalo en la salsa mezclada con rodajas de jengibre y jugo de vinagre balsámico para consumir.

10. Rodaballo al vapor

Para el rodaballo fresco, retira las branquias y las vísceras, luego utiliza un cuchillo de cocina para raspar los dos grumos duros de la superficie y luego haz una cruz. En el cuchillo con un cuchillo de flores añadir un poco de cebolla verde, jengibre, vino de cocción y sal, marinar durante cinco minutos, luego colocar dos palillos en el plato de pescado y poner encima el rodaballo, para que quede el pescado. cocine al vapor de manera más uniforme, y luego ponga el rodaballo en la olla, agregue una cesta vaporera con agua y cocine al vapor durante 12 minutos. Luego, cocine a fuego lento durante tres minutos, retire de la olla, vierta una capa de salsa de soja de pescado al vapor, espolvoree algunas cebollas verdes ralladas, saltee en aceite caliente hasta que esté fragante y sirva.