En lugar de cocinar bollos blancos al vapor directamente, ¿qué se puede agregar a la harina para hacerlos suaves, deliciosos, nutritivos y ricos en sabor a trigo?
No cocines al vapor los bollos blancos directamente. ¿Qué puedes agregar a la harina para que queden suaves, deliciosos, nutritivos y ricos en sabor a trigo?
En general, la gente suele utilizar harina para todo uso para cocinar bollos al vapor. Hoy Qiuqiuhe compartirá con usted un método diferente: mezcle harina integral negra y harina para todo uso para hacer bollos al vapor. de los bollos al vapor elaborados de esta manera es suficiente y tiene un sabor más saludable. Cuando se trata de harina integral negra, a medida que nos preocupamos cada vez más por la salud y el bienestar, la harina integral negra se está volviendo cada vez más popular.
La harina de trigo integral negra se elabora a partir de trigo negro. La harina de trigo integral negra es rica en proteínas, diversos carbohidratos, calcio, fósforo, zinc y diversos nutrientes, muchos nutrientes son más que la harina para todo uso. que todo el mundo suele tomar. A menudo tomamos un poco de harina integral oscura, que tiene un efecto eficaz en el ajuste de la inmunidad del cuerpo.
La harina de trigo integral negra no elimina el salvado del trigo negro y es rica en fibra dietética. Para los amigos que quieren adelgazar, la harina de trigo integral negra es una muy buena opción. La harina quedará muy áspera cuando la toques con las manos. Yo personalmente prefiero mezclar harina integral oscura y harina para todo uso en una proporción de 1:1 para hacer bollos o pasteles al vapor. Prepare comida para bollos de centeno al vapor: harina integral oscura, harina para todo uso, levadura en polvo y azúcar. El primer paso
Amasar y fermentar la masa. Añadir 500 g de harina para todo uso, 10 g de levadura en polvo, 10 g de azúcar a 500 g de harina integral negra, luego añadir una cantidad adecuada de agua tibia a 30 grados y revolver. Con los palillos mientras agrega agua, forme una gran cantidad de pelusa, luego use sus manos para amasarla hasta obtener una masa suave y moderadamente dura, cubra la tapa y coloque la masa en un lugar cálido y adecuado para dejar que la masa suba naturalmente hasta que se levante. duplica su tamaño. Paso 2
Después de hacer la masa de pan de centeno al vapor, estará llena de agujeros de aire en su interior. La masa fermentada con polvo de hornear no tendrá un sabor amargo cuando normalmente se leuda hasta 2 veces su tamaño. No es necesario agregar carbonato de sodio comestible en este momento. Si desea utilizar masa vieja para hacer masa o masa que haya fermentado demasiado, puede agregar una cantidad adecuada de carbonato de sodio comestible para combinar el olor extraño. Paso 3
Espolvoree cantidades adecuadas de harina seca en el panel de control, coloque la masa que haya subido un poco en el panel de control, use las manos para amasar el tubo de escape de la masa y luego enróllelo formando una tira larga. , y córtalo en trozos iguales con una masa del tamaño de un cuchillo. Paso 4
Usa tus manos para enrollar la masa en forma de anillo, espolvorea un poco de harina seca y colócala bien. Un embrión de bollo al vapor está listo. Al hacer bollos al vapor, la masa debe estar completamente amasada. , para que los bollos al vapor queden más masticables y deliciosos. Paso 5
Una vez que los bollos de centeno al vapor estén listos, colóquelos en una vaporera de acero inoxidable, cubra la tapa y deje que los bollos al vapor vuelvan a crecer durante 10 a 30 minutos (el tiempo de fermentación depende de la temperatura ambiente. Si el calor es fuerte, el tiempo de fermentación es más corto Cuando la temperatura ambiente es baja, el tiempo de fermentación es más largo (la temperatura en Guangzhou ahora es muy alta). Los mejores se están poniendo gorditos uno tras otro. Ya se ha despertado.