Comida Sangxiapo

Muchas veces, cuando extrañamos una ciudad o una persona, pensaremos constantemente en la comida de esa ciudad y en la persona que sabe cocinar. Pero, al final del día, lo que extrañamos es ese sabor, esa mezcla de conexión humana, amor y experiencia.

Tal como me firmó Qiao Jia en su nuevo libro "A Delicious Broccoli": La comida sabrosa es un toque humano.

Cuando se trata de comida, debe haber mucho que decir para los amantes de la gastronomía. Pero no soy un entusiasta estricto de la comida porque soy una persona vaga. Me gusta probar las estrategias que me dan los demás y, de vez en cuando, yo mismo preparo algo delicioso. Sólo porque soy demasiado vago, no buscaré comida deliciosa. Estaré agradecido cuando la encuentre y quiero probarla muchas veces. Me lo perdí si no lo vi. No me arrepiento. Aunque no soy un entusiasta estricto de la gastronomía, todavía tengo mucho que decir sobre la buena comida.

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Conozco un amigo que puede considerarse un gran entusiasta de la comida.

Cuando la conoces por primera vez, sabes que no tienes que pensar en qué comer cuando estás con ella. La pregunta del siglo: "¿Qué hay para almorzar?" no le molesta en absoluto. ¿Dónde puedo encontrar buena comida? ¿Cuál es la mejor forma de comerlo? A veces incluso sabe perfectamente cómo combinar los platos de ambos restaurantes. Estar con ella es la mayor felicidad para una persona perezosa y amante de la comida como yo.

Los restaurantes que elige van desde hoteles de estrellas hasta vendedores ambulantes. La cocina abarca desde platos chinos de Hunan, Guangdong, Henan y Sichuan hasta platos extranjeros de Francia, Japón y Corea. Los sabores van desde picantes, ácidos y atrevidos hasta dulces, húmedos, puros y elegantes.

A la gente le gusta. No puedo olvidarlo. Cada vez que pienso en comida, siempre pienso en ella. No te he visto en varios años. Espero poder comer y beber juntos la próxima vez que nos encontremos.

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Hay una frase en la portada interior de "Eat a Cut and Gain Wisdom" de Qiao Jia:

Qué agradable noche de invierno, déjame Recuerdo que cuando éramos pequeños nos encantaba tomar una especie de "sopa picante" que hacía la abuela.

Aquellos que han comido la famosa “sopa picante Hu” de Henan deben saber que la sopa picante Hu es para personas con gustos pesados. La sopa picante que se encuentra actualmente en el mercado se elabora en paquetes gruesos. Se llama sopa, pero en realidad es muy espesa. También hay lonchas de ternera, gluten, hongos y otros ingredientes. El sabor es entumecido y picante. Incluso las personas a las que no les gusta la comida picante pueden hacerles llorar cuando beben esto.

Sin embargo, la "sopa picante Hu" que solía hacer mi abuela no era así. En el campo cocina con ingredientes naturales y sin ningún tipo de embalaje. Entonces el proceso de hacer sopa picante Hu es muy complicado. Use fideos y agua para eliminar la sopa espesa de fideos y el gluten elástico (este es gluten natural). Luego espera hasta que el gluten se despierte antes de usarlo. La abuela usó esta sopa de fideos y le añadió algunos ingredientes simples, como puerros picados, flores de huevo, azucenas y otras verduras que se pueden encontrar en todas partes de la granja. Se cocinan juntos lentamente y se requiere revolver constantemente durante el proceso. Se necesita mucho tiempo para preparar toda la "sopa picante".

Siempre que la abuela lo prepara, mi hermano y yo competimos por una bebida. Lo que recuerdo más claramente es que cuando era niño, tenía que beber dos o tres tazones de la "sopa picante Hu" que hacía mi abuela. Si no fuera por el estómago, no sería nada grasoso.

Más tarde mi abuela falleció y hacía muchos años que no comía una comida tan deliciosa. No puedo olvidar el sabor y la sensación, y los extraño incluso ahora.

Este sentimiento es como lo que dijo Joga en el libro "Mi abuelo puede cocinar pescado": La persona que cocinó el pescado en primer lugar es mayor.

Para mí, la abuela que sabe hacer buena comida ya no está. Es difícil encontrar ese gusto en esta vida.

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Un buen amigo publicó en WeChat Moments y dijo: Una persona que no ha comido fideos desde que era niño, come fideos todos los días cuando va con sus padres. casa de la ley. ¿Quieres que baje de peso?

Tal vez la familia de su marido no sabe que ella no ha comido fideos desde que era niña. Tal vez sientan que al no estar lejos de la zona, sus hábitos alimentarios deberían ser similares.

De hecho, la comida es una unidad familiar. Los hábitos alimentarios de cada familia son únicos. No se parecen a ninguna otra familia.

Creo que mi hermana y mi hermano pueden comer juntos, porque desde pequeños comemos la comida que cocinan nuestros padres y estamos acostumbrados a este sabor desde hace muchos años. Porque a mis padres les gusta comer arroz tierno y verduras. Por tanto, el tiempo de cocción será cada vez mayor, y las verduras fritas quedarán “muy cocidas”. Estoy acostumbrado y creo que es delicioso. Incluso pensé que a todos les gustaba comer así.

Hasta que conocí a mi marido. Su familia no es exigente con lo que comen. Dijo que cuando él era niño, su familia era pobre y era bueno tener suficiente para comer.

Por no hablar de pedir algo "riquísimo". Luego nos casamos y tuvimos hijos. Mi suegro vino a ayudarme. Le gusta sofreír un poco antes de cocinar y el sabor también es diferente. Cada vez que le doy un mordisco, digo que este plato todavía está crudo. ¿Quieres recalentarlo?

Por esta razón, muchas veces no estamos de acuerdo. Le dije verduras crudas y él dijo que estaban cocidas. Le dije que era demasiado salado, pero él dijo que era demasiado suave. Ocasionalmente, hubo conflictos debido a una dieta inconsistente. Pero al final todo estuvo bien.

El hombre es un animal de fácil asimilación. Las dos partes hicieron concesiones mutuas, poco a poco encontraron un punto de equilibrio y se adaptaron a una dieta que era aceptable para todos. Naturalmente, su sabor se desvaneció gradualmente y el mío gradualmente se hizo más fuerte. Todo será perfecto.

Entonces,

detrás de las diferencias en la alimentación se esconden muchas diferencias entre las personas. Si tú y tu pareja podéis comer juntos, básicamente podéis charlar y jugar juntos. A veces, la dieta también es una forma que tienen los humanos de dividir grupos.

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Cuando piensas en tu época universitaria, ¿en qué piensas? ¿Un profesor de enseñanza humorístico y riguroso? ¿Actividades comunitarias ricas y emocionantes? ¿La hora del amor joven y puro? ¿Víspera del examen? ¿Cumplir con los cargos de los juegos de cibercafé? ¿O mis hermanos durmiendo en mi litera?

Lo que extraño aún más son las delicias como "Panqueques de verduras de Wuhan", "Sopa de batido de frijoles mungo", "Gachas de huevo en conserva y carne magra de cerdo" y "Mil millas de wontons fragantes" en la entrada. de nuestra escuela. Una calle en la puerta norte del campus es la calle de comida. La universidad está en Kaifeng, que también es una famosa ciudad con mercados nocturnos. En las noches de verano, puedes caminar por la calle, comer y comprar en el camino. Ese es el ritmo de comerse media calle, y con una calle basta.

Siete años después de graduarme, nunca he regresado a mi alma mater. Zhengzhou está muy cerca de Feng, pero siempre es así. Cuanto más te acercas, más sientes que no lo perderás. Después de descuidar el encuentro, descubrirás que cuando mires hacia atrás y quieras revivirlo, ya es demasiado tarde.

El año pasado escuché que había una nueva comunidad en el campus y que nos mudábamos juntos. El lugar donde estábamos en ese momento se había convertido en un lugar desierto. El campus estaba desierto, y mucho menos la calle de bocadillos frente a la puerta. Ahora parece que no queda rastro de la prosperidad anterior.

Si bien lamento no haber pensado en visitarlo en los últimos siete años, también siento que todo en el mundo es cambiante. Pase más tiempo con las personas y las cosas que le rodean, y no caiga presa de la maldición de "sólo se aprende a apreciar después de perder el control".

Las personas y la comida son iguales. Una vez que la hayas decepcionado, puede que no tenga sentido buscarla de nuevo. Aprecia el momento y sabrá mejor.

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Dije al principio que aunque no soy el típico foodie, tengo mucho que decir sobre la comida. Cuando recibí el nuevo libro de Qiao Jia "Eating a Broccoli", ella me dio un regalo: un juego de exquisita vajilla de madera, una cuchara y un par de palillos. Le prometí escribirle una reseña de un libro, pero seguí posponiéndola por varias razones.

Entonces, para expresar mis disculpas, escribí este largo artículo. Además, quiero agradecer a Georgia y su libro. Cada historia de su libro está llena del "toque humano" y de la delicadeza y concepción artística de "tú, sal, salsa, vinagre y lúpulo".

Cuando lo leí por primera vez, me pareció muy realista, como si estuviera hablando de las personas y las cosas que te rodean. Delicias como el "sabor de Año Nuevo", los "pasteles de primavera", las "bolas de arroz glutinoso", el "té aromático", el "café" y el "helado" parecen estar colocados sobre la mesa uno por uno, esperando a que usted los usa tus palillos. Sin embargo, si lo lees de nuevo, descubrirás que, de hecho, esas personas y comida hermosas se están alejando gradualmente de nosotros, convirtiéndose poco a poco en el sabor de la memoria, y ya no son algo que puedas tocar fácilmente. Algunos de ellos se han convertido en las personas más bellas de nuestros recuerdos y otros en el arroz más fragante.

Finalmente entiendo por qué se cambió el título de este libro de "Degustar es un toque humano" a "Comer bien un brócoli".

Porque lo que Qiao Jia quiere decirte es:

Del mismo modo,

Cuando nos enfrentamos a buenas personas, solo debemos permitirnos llevarnos bien con ellas.

Aprecia el presente,