¿Cómo hacer las chuletas de cerdo estofadas más deliciosas de Shanghai?

1. Preparar tres trozos de chuletas de cerdo, lo mejor es comprar las gordas, lavarlas, escurrirlas y reservar.

2. Utilice la parte posterior del cuchillo para aflojar la gran fila de martillos.

3. Poner las grandes en un bol, añadir un poco de vino de arroz, cebolla, jengibre y sal y dejar marinar durante media hora.

4. Seque las costillas grandes por ambos lados del almidón.

5 Ponga una cantidad adecuada de aceite en la sartén, caliéntela al 80% y agregue las costillas grandes. , sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y sacar.

6. Vierta aceite en la olla, dejando una pequeña cantidad de aceite en la sartén, agregue las cebolletas recién marinadas y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes.

7. Añade un poco de anís estrellado, colócalos en una fila grande, sofríelos con salsa de soja ligera, añade una cantidad adecuada de agua hirviendo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

8. Añade azúcar al gusto

9. Añade un poco de salsa de soja para darle color, sólo un poco, sino quedará oscuro.

10. Retirar el jugo a fuego alto y dejar más jugo para lavar el arroz.