¿Se pueden comer las cabezas de esturión chino?

El esturión chino es un animal protegido a nivel nacional y su carne es de buena calidad. La clave es que no hay espinas en todo el cuerpo, solo un hueso quebradizo que lo conecta, e incluso el hueso quebradizo se puede comer. El esturión chino es conocido como el "fósil viviente en el agua" y tiene el mayor valor nutricional entre todos los peces. Después de comprarlo en casa, preparé tres platos con un solo pescado y realmente obtuve ganancias.

Me gusta mucho comer pescado, pero a veces no lo como si no está bien cocido o el pescado no sabe bien. Esta vez decidí cocinar mi propio pescado y comerme tres pescados, con verduras y sopa. La sopa estaba blanca y deliciosa. Realmente agradable.

Primero dividí el pescado en tres partes, corté la cabeza del pescado conectada a parte del cuerpo del pescado para hacer sopa de cabezas de pescado, corté una pequeña parte en el medio para hacer huevos al vapor con filetes de pescado, y preparé el resto del pescado estofado. Cada plato estaba delicioso y me cautivó. Esta es la primera vez que siento que mis habilidades culinarias son tan buenas.

Huevos al vapor con filetes de pescado

Ingredientes: dos huevos, pescado.

Complementos: cebolla verde, jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo.

Práctica:

1. Batir dos huevos, añadir medio bol de agua, remover uniformemente, filtrar, tapar con film transparente, poner en una olla, hervir y cocer al vapor durante diez minutos. . minuto.

2. Cortar el pescado en rodajas de grosor uniforme, ni muy finas ni muy gruesas, añadir un poco de vino de cocción y rodajas de jengibre y dejar marinar uniformemente con las manos un rato.

3. Después de cocer los huevos al vapor, poner encima los filetes de pescado marinados. No hacen falta rodajas de jengibre. Espolvorea con cebollas verdes picadas y continúa cocinando al vapor durante unos 6 minutos.

4. Después de cocinar al vapor, retirar de la olla y sazonar nuevamente.

5. Añade al bol dos cucharadas de salsa de soja y una cantidad adecuada de aceite de sésamo, revuelve uniformemente y viértelo encima antes de servir.

Detalles de las huevos al vapor con filete de pescado:

1. Asegúrate de añadir agua después de batir los huevos. A los dos huevos les agregué medio bol de agua. Los huevos al vapor sin agua son muy duros y siempre saben un poco duros. La proporción de agua a huevo líquido es de 1,5:1. Después de que el líquido del huevo se haya mezclado uniformemente, cúbralo con una envoltura de plástico para evitar que entre vapor. Lo mejor es cubrir los filetes de pescado con film transparente una vez colocados por la parte trasera.